Pečenie múka predovšetkým poskytuje štruktúru a textúru pre pečivo. Vyšší obsah bielkovín zvyšuje pevnosť a elasticitu múky, takže chlieb bude vyžadovať múku s viac obsahu bielkovín ako torty by.
Väzba

Pečenie múka pomáha bind ingrediencie v cestíčku. Slúži tiež ako zahusťovadlo pri omáčky, krémy a náplní.
Prachová

pečenie múka môžu byť tiež použité, aby sa ľahko kabát panva pred naplnením cestom, aby sa zabránilo lepenie. Počítadlo povrch môže byť tiež poprášené pred použitím ho na miesenie cesta.
Coating

Ovocie a orechy môžu byť potiahnuté múke predtým, ako sú pridané do cesta. To im umožní vznášať sa v cestíčku, miesto potopenie na dno panvice.
Self-povstania múka

Múka, ktorá má prášok do pečiva a soľ už pridaný k je známe, ako self-povstania múka, a je bežne používaný v pečivo. To zvyčajne obsahuje 1 lyžičku prášku do pečiva a 1 lyžičku soli na šálku múky.