Hlavným účelom pečenia múky je poskytnúť textúru cesta a zviazať ingrediencie dohromady. To môže tiež slúžiť ako zahusťovadlo pre krémov, náplní a omáčok.
Bielkoviny

Obsah bielkovín múky vplyv na jeho ideálne využitie pečenia. Väčšie množstvo bielkovín dávajú múky zásadnejšie textúru, a pečenie múka má typicky obsah proteínov v rozmedzí od 6 do 14 percent. Proteín v pečení múky poskytuje pružnosť pečiva.
All-Purpose múka

All-Purpose múka je najviac bežne dostupné múka, a je vhodný pre väčšinu typy pečenia. To má obsah bielkovín vo výške 10 až 12 percent.
Tortu Múka

Cake múka poskytuje pečivo s nežným textúrou a má obsah proteínu 6-8 percent .
pečivo múka

Zákusky múka má obsah bielkovín vo výške 8 až 10 percent, ktorá poskytuje pečivo s podstatným textúrou. Pečivo múka môžu byť vyrobené zmiešaním 2/3 šálky tortu múky, 1 1/3 šálky hladkej múky.