Koľko masla použijete namiesto tuku?

Maslo môžete zvyčajne nahradiť maslom v pomere 1:1, ale je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

Chuť a textúra:Maslo má bohatšiu chuť ako tuk, takže môže zmeniť chuť vášho pečiva. Maslo tiež obsahuje vodu, vďaka ktorej bude vaše pečivo jemnejšie a vlhké. Maslo však môže spôsobiť, že sa vaše pečivo roztečie alebo príliš rýchlo zhnedne, takže možno budete musieť upraviť čas a teplotu pečenia.

Schopnosť krémovania:Maslo nie je také ľahké krémovať ako tuk, takže možno budete musieť krémovať dlhšie, aby ste získali požadovanú konzistenciu.

Laminované cestá:Maslo je preferovaný tuk pre laminované cestá, ako sú croissanty a lístkové cesto, pretože vytvára vločkovité vrstvy. Tuk možno použiť v laminovaných cestách, ale neprinesie rovnaké výsledky.

Ak si nie ste istí, či použiť maslo alebo tuk, najlepšie je poradiť sa s receptom, ktorý používate.