Čo je kompozitná múka?

Kompozitná múka je typ múky, ktorá sa vyrába spojením dvoch alebo viacerých rôznych druhov múky. To sa robí, aby sa vytvorila múka, ktorá má požadované vlastnosti oboch múk. Napríklad zložená múka môže byť vyrobená kombináciou pšeničnej múky a ražnej múky, aby sa vytvorila múka, ktorá má vyšší obsah bielkovín a komplexnejšiu chuť ako samotná pšeničná múka. Kompozitné múky je možné vyrobiť aj kombináciou rôznych druhov zŕn, ako je pšenica, kukurica a ovos.

Existuje mnoho rôznych spôsobov výroby zložených múk a pomery každej múky sa môžu meniť v závislosti od požadovaného výsledku. Niektoré bežné zložené múky zahŕňajú:

* Celozrnná múka: Táto múka sa vyrába spojením celozrnnej múky s malým množstvom bielej múky. Výsledkom je múka, ktorá má vyšší obsah vlákniny a orieškovejšiu chuť ako samotná biela múka.

* Ražná múka: Táto múka sa vyrába spojením ražnej múky s malým množstvom pšeničnej múky. Výsledkom je múka, ktorá má vyšší obsah bielkovín a kyslejšiu chuť ako samotná pšeničná múka.

* Ovsená múka: Táto múka sa vyrába spojením ovsenej múky s malým množstvom pšeničnej múky. Výsledkom je múka, ktorá má vyšší obsah vlákniny a jemnejšiu chuť ako samotná pšeničná múka.

* Kukuričná múka: Táto múka sa vyrába spojením kukuričnej múky s malým množstvom pšeničnej múky. Výsledkom je múka, ktorá má vyšší obsah bielkovín a žltšiu farbu ako samotná pšeničná múka.

Kompozitné múky je možné použiť na výrobu rôznych pekárenských výrobkov, vrátane chleba, koláčov, sušienok a muffinov. Dajú sa z nich pripraviť aj cestoviny a iné druhy rezancov. Kompozitné múky môžu byť skvelým spôsobom, ako spestriť vašu stravu a experimentovať s rôznymi príchuťami a textúrami.