Aká múka je najlepšia na cesto na pizzu – tvrdá alebo mäkká?

Tvrdá múka má viac lepku ako mäkká múka, čo jej dodáva silnejšiu, žuvaciu štruktúru. Vďaka tomu je ideálny pre cesto na pizzu, ktoré musí vydržať hmotnosť polev a teplo v rúre. Mäkká múka je na druhej strane jemnejšia a drobivejšia, takže sa lepšie hodí na koláče a iné pečivo.