Aké cesto používajú na pizzu?

- Neapolské cesto: Ide o tradičný typ cesta používaného v Neapole v Taliansku a vyrába sa z jednoduchej zmesi múky, vody, droždia a soli. Zvyčajne sa nechá dlho kysnúť, výsledkom čoho je ľahká, vzdušná kôrka s žuvacou textúrou.

- Cesto v štýle New Yorku: Tento typ cesta je podobný neapolskému cestu, ale vyrába sa s vyššou úrovňou hydratácie (viac vody) a zvyčajne sa varí pri vyššej teplote. Výsledkom je tenšia, chrumkavejšia kôrka.

- Cesto na spôsob Chicaga: Tento typ cesta sa vyrába zo zmesi múky, vody, droždia, soli a oleja a zvyčajne sa nechá kysnúť dlhší čas. Potom sa pečie v hlbokej miske, výsledkom čoho je hustá, nadýchaná kôrka.

- Sicílske cesto: Tento typ cesta je podobný neapolskému cestu, ale vyrába sa s hrubšou vrstvou omáčky a syra a zvyčajne sa varí na obdĺžnikovej panvici.

- Plaché cesto: Tento typ cesta sa vyrába zo zmesi múky, vody, droždia a soli a zvyčajne sa vyvaľká do tenkého okrúhleho tvaru a pečie na rozpálenom grile alebo v peci na pizzu.