Bridlica pečenie výber kameň by mal byť založený na formáte, hrúbky a textúry. Hrubšie doska trvá dlhšie zahriatie, ale drží dlhšie s použitím. Plynulejšie povrchy dať hotový výrobok hladší povrch. Skontrolujte, či vaše miestne výpisy pre bridlice dodávateľa získať kus vlastnej strih pre rúry, alebo jednoducho použiť miestne železiarstva. Pri výbere bridlicové dlažby, uistite sa, že výrobok je neglazované a nikdy nebol spracovaný s ničím. Vyberte najhrubšia dlaždice môžete nájsť - až 1/2 palca. - Pre dosiahnutie najlepších výsledkov
ďalšie kroky

Bridlica je porézny a absorbuje mydlo alebo iné chemikálie, takže vydrhnúť zvolenej kus bridlice a opláchnite ju dobre iba s vodou. Akonáhle je suchý, je pripravený ísť. Žiadne korenia je nevyhnutné, ale kameň je potrebné pomaly temperované až na teplotu zakaždým, keď ju použijete.
Bridlica je prírodný ťaží kameň, čo je špinavé a zaprášené.
Tvrdenie
Kameň

Bridlica kamene musí byť vychovaný na teplote pomaly, takže nepraskajú ani pop počas pečenia. Predhrejte rúru s kameňom v ňom pre dosiahnutie najlepších výsledkov, a nikdy dať kameň v už-horúcej rúry. Ak pečiete nad otvoreným plameňom, ako je gril, svetlo gril, umiestnite kameň na rošte a zatvorte veko pre predhrievanie po dobu 20 minút. Tesne pred pečením potrite bridlice zľahka olejom alebo posypeme polentou, aby sa zabránilo lepenie.
Nechajte kamenné tepla s uhlím, akonáhle uhlie svieti
slovo o vlhkosti

Bridlica kameň je prirodzene vrstvené a prístreškov a zlomí oddelene pri dlhodobom používaní. Extrémne výkyvy teplo a vlhkosť urýchliť proces, takže akákoľvek vlhkosť by mali byť obmedzené na minimum, zatiaľ čo pečenie s bridlicou. Vyhnite sa spritzing chlieb alebo pomocou panvy vody vytvoriť ďalšie páry, a nie piecť riadu high-vlhkosti bez odstránenia kameňov z rúry.
Vlhkosť vstúpi prirodzene sa vyskytujúce trhliny bridlice a pomáha rozdeliť kameň.