Ako používať sójový lecitín granuly v pečení

Existuje staré príslovie, ktoré hovorí, že & quot; olej a voda nejdú dohromady & quot ;. Je to zvyčajne používaný vysvetliť ľuďom, ako sa spolu, ale každý kuchár alebo pekár môžu dosvedčiť jeho doslovné pravde. Prináša ingrediencie na báze tuku a zložky na báze vody spolu vo vašom pečenia vyžaduje emulgátory, ako napríklad lecitín, prirodzene vyskytuje v žĺtky, sóje a iných potravín. Pridanie lecitín vašich pečiva zlepšuje ich jemnosť a udržanie kvality, a to je užitočná najmä pre špeciálne účely pečenie, ako je nízka-tuk, vegánskej alebo bezlepkové recepty. Väčšina zdravej výživy akciovej báze sóje lecitín vo forme granúl pre pekárov.
Pokyny

1. Zmerajte ingrediencie pre svojho obľúbeného receptu, ako obvykle.
   

2. Pridať 1-2 polievkové lyžice sójového lecitínu na každých 3 šálky múky alebo múky náhradiek volal vo vašom receptu. Ak pridávate lecitínu zlepšiť konvenčné recept, 1 polievková lyžica je obvykle dostačujúca. Ak ste robiť vegánskej, nízkym obsahom tuku alebo bezlepkovú recept, ktorý sa bude viac spoliehať na lecitín pre jeho textúru, použite 2 lyžice.
   

3. premiešajte alebo metla je lecitín do suché prísady, kým oni sú dokonale kombinovať.
   

4. Mix a piecť recept ako obvykle. Lecitín pomôže inej zložky kombinovať efektívne, produkovať hladšia a jemnejšia textúru drviny.