Ako aktivovať chladený kvásku

kvásku je kultúra kvasinky uložené v kvapalnom prostredí pozostávajúce z múky a vody. Kvasnice sa živí škrob v múke, a odoláva skazení prostredníctvom dvoch vedľajších produktov fermentácie - alkoholu a kyseliny mliečnej. Laktobacily, baktérie zodpovednej za výrobu kyseliny mliečnej predjedlo je, dá kysnuté pečivo jeho chuť. Štartér vyžaduje kŕmenie každý deň, ale uložením do chladničky vyzve droždie činnosť ísť spiace, vyžadujú menej časté kŕmenie. Aktivácia chladené predkrm vyžaduje prinášať to na teplotu prispievajúce k obnovenej kvasenia.
Čo budete potrebovať Galéria All-Purpose múka
Tepid filtrovanú vodu (105 stupňov Fahrenheita)
nonreactive mise , ako je plast
nereaktívny metla alebo lyžice, ako je guma alebo plast
pokyny

1. Odstráňte spúšťač z chladničky a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu.
   

2. Zmiešajte dvojnásobné množstvo hladkej múky a 105 stupeň Fahrenheita vody, než je množstvo štartéra. Napríklad, ak máte 1 šálku chladené štartéra, zmiešajte 1 šálka každý z vlažnej filtrovanej vody a hladkej múky. Používajte iba nereaktívne riadu a miešacej misky pri miešaní alebo manipulácii štartér.
   

3. nalejeme múky a vody v kontajneri s štartérom a dobre premiešajte.
   

4. Nastavenie štartér stranou v teplej oblasti cez noc.
   

5. Odstrániť 1 šálka štartéra 24 hodín po prvom kŕmení po vybratí z chladničky. Vymeňte ju s množstvom múky a vlažnej vody sa rovná dvojnásobku sumy štartéra. Napríklad, v prípade, po odstránení 1 šálka štartéra máte 1 šálka vľavo, pridá 1/2 šálky múky a vlažnej vody a dobre sa premieša.
   

6. Odstrániť 1 šálka štartéra 24 hodín po druhý kŕmenie. Vymeňte ju s množstvom múky a vody dvojnásobku sumy štartéra a dobre premiešajte. Nechajte štartér sedieť pri izbovej teplote hodín pred vstupom použitím.