Ako udržať Peppers Chrumkavé Keď Canning

Nie je to žiadna sranda hrýzť do mokrý, neživého nakladaným korením. Proces konzervárenské papriky, od miernej zelenej k najhorúcejším jalapenos, je náročný a vyžaduje správne podmienky a vybavenie. Papriky sú nakladané v kyslom zmesi, aby sa zabránilo botulizmus, potenciálne smrteľné baktérie. Tento proces zvyčajne sa pokazí papriky, prinútiť ich, aby sa stal krívať. Existuje niekoľko spôsobov, však, ktoré vám pomôžu udržať váš nakladaných peprov firmu a chutné.
Čo budete potrebovať
1galon vriacej vody
1/2 šálky kosher soľ
destilovaná voda
Morská soľ
Pokyny

1. Zvoľte papriky, ktoré sú zdravé a svieže začať. Pokúšať sa môže starý, zhnité alebo limp ochabnuté papriky povedie k nakladaných peprov, ktoré sú tiež ochabnuté a bez života.
   

2. Vytvoriť nálevom z 1 galón vriacej vody a 1/2 šálky kosher soli. Nechajte soľanka variť po dobu 20 minút pred pridaním papriky. Chladom soľanka a papriky na jeden až dva dni. Vyberte papriky z nálevu a opláchnite je dobre pod studenou tečúcou vodou.
   

3. Can uhorky v destilovanej vode. Tvrdá voda obsahuje minerály, ktoré rozkladajú konzervy papriky.
   

4. Pridať kóšer alebo morskej soli do zmesi miesto jodizovana soli. Tieto soli sú menej pravdepodobné, že spôsobí ochabnuté nakladaných peprov ako bežné kuchynskej soli.