Vaječné bielky možno ľahko nahradiť snehového prášku. Jeden vaječný bielok sa rovná 1 polievková lyžica. z snehového prášku. Cukor a ďalšie prísady, ako sú guma, sú nepatrné a nemusia byť vysvetlené v substitúciu.
Egg-biely prášok

Ak ste v prášku vaječné bielky k dispozícii, aj oni môžu dobre fungovať ako náhrada za snehového prášku. Jednoducho použite 1 polievková lyžica. práškových vaječných bielkov na 1 polievková lyžica. zo snehového prášku.
Safe Meringue

Ak máte obavy o vás alebo vašich klientov konzumovať surové vajcia, môžete ohrievať vaječné bielky s cukrom zabiť všetky baktérie, alebo salmonela. Pridaného cukru vytvorí trochu obtiažnosti, pretože sa potom musí znížiť cukor vo zvyšku receptúry vyrovnať pridaný cukor v pusinky. Ak chcete vytvoriť bezpečné pusinky, prinášajú 1 palec vody do varu v panvici. V miske z nerezovej ocele, pridajte 2 lyžice. voda, 1/8 lyžičky. krém zubného kameňa, 2 vaječné bielky a 4 lyžice. cukor a šľahač. Pridajte misku do panvice a otočiť zmes s gumovou stierkou po dobu 1 minúty. Odstráňte misku a skontrolujte teplotu s teplomerom cukrovinky. Teplota by mal čítať viac ako 160 stupňov .:
Záver

Sušené bielka ponúkne najviac bezproblémovú náhradu pre kráľovskú polevou. Nemusíte nič konvertovať a nemajú pridávať ďalšie kroky do vášho receptu. Práškové vaječné bielka sú tiež všeobecne k dispozícii v hobby obchodoch v cukrárske ostrove, väčšina obchodov s potravinami a pečenie obchody. Vaječné bielka sú samozrejme najjednoduchšie a najlacnejšie možnosť, a boli použité na stovky rokov, aby sa pusinky. Bezpečný pusinky pridáva kroky a komplikáciu k vášmu receptu a je pravdepodobne viac práce, než je nutné pre tento jednoduchý substitúciu, ale to zaistiť bezpečnosť potravín.