Prečo sa cesto pri príprave balí do igelitu?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa cesto pri príprave balí do plastovej fólie:

1. Aby ste zabránili vysychaniu: Plastová fólia pomáha vytvoriť bariéru proti vlhkosti okolo cesta, ktorá zabraňuje strate vlhkosti a vysychaniu a drobeniu. Toto je obzvlášť dôležité pre kysnuté cestá, ktoré sa pri správnom kysnutí a kysnutí spoliehajú na vlhkosť.

2. Na ovládanie teploty: Plastový obal môže pomôcť udržať požadovanú teplotu cesta. Ak napríklad recept vyžaduje uchovávanie cesta pri izbovej teplote, jeho zabalenie do plastovej fólie pomôže zabrániť príliš rýchlemu vychladnutiu. Podobne, ak recept vyžaduje chladenie cesta, jeho zabalenie do plastovej fólie pomôže udržať ho v chlade.

3. Aby ste predišli kontaminácii: Plastový obal môže pomôcť chrániť cesto pred kontamináciou baktériami alebo inými mikroorganizmami, ktoré môžu byť prítomné v prostredí. To je dôležité najmä pri práci so surovým cestom, ktoré môže byť náchylnejšie na znečistenie.

4. Na uľahčenie manipulácie: Zabalenie cesta do igelitu môže uľahčiť manipuláciu a prácu. Môže napríklad zabrániť prilepeniu cesta na ruky alebo povrchy a tiež môže uľahčiť tvarovanie cesta do požadovaných foriem.

5. Na podporu rovnomerného rastu: V prípade cesta na báze droždia ich zabalenie do plastovej fólie môže pomôcť podporiť rovnomerné kysnutie tým, že zabráni tomu, aby sa cesto vytvorilo na povrchu kôrky. To umožňuje konzistentnejšie a rovnomernejšie stúpanie, výsledkom čoho je upečený výrobok s lepšou textúrou.

Celkovo možno povedať, že balenie cesta do plastovej fólie počas prípravy pomáha udržiavať vlhkosť, kontrolovať teplotu, predchádzať kontaminácii, uľahčuje manipuláciu a podporuje rovnomerné kysnutie, čo sú všetky dôležité faktory na dosiahnutie úspešných výsledkov pečenia.