Ako variť Rockfish v panvici (9 kroky)

Dobrý-kvalitné panva je kľúčom k pán varenie väčšiny druhov rýb, vrátane všestranných Rockfish odrôd. Rockfish je všeobecný termín pre približne 100 druhov rýb, nájdený v pobrežných Pacifiku a Atlantiku vodách. Atlantic prúžkovaný bas, tiež známy ako ropušnice, možno tiež nájsť v sladkovodných zdrojov. Ropušnice filety sú väčšinou štíhle, mierne pevná a zvyčajne majú orechový, ľahko sladkastú chuť. Môžete variť je v ťažkej dňom panvici v mnohých rôznymi spôsobmi, v závislosti na vašom želanie, vrátane pán spaľujúci - ideálne pre kožu-na Rockfish - pán-vyprážanie je obalený, a pán-praženie po rýchlej hľa na stovetop.
čo budete potrebovať
ťažký, žiaruvzdorné Skillet
Salt
Pepper
Ďalšie pochutiny, voliteľne
Repkový olej
Pan-dusenú

1. Pat dole po Rockfish filety odstrániť čo najviac nadbytočnú vlhkosť ako je to možné, potom dochutíme soľou a korením na oboch stranách.
   

2. Coat veľké, ťažké panvici s repkový olej a miesto cez vysokú teplotu, ak vaše Rockfish filety sú kože na, ako vysoká teplota zaisťuje ostrý kože. V prípade, že sú filety bez kože, len musíte obrátiť teplo o stredne vysoké teploty.
   

3. Pridajte ropušnice na rozpálenej panvici, kožné stranou dole, a umožniť im, aby rieka asi 1 minútu, potom mierne zníži teplotu na strednej-vysokej. Varte ďalšiu minútu alebo tak, potom sa otočiť a dokončenie varenia na druhú stranu, kým mäso je neprehľadný a vločky ľahko s vidličkou. Podávajte horúce.
   Vyprážaný
   

   1. Naplňte plytký tanier s múkou a poraziť 2 alebo 3 vajcia do misy s trochou mlieka, aby vytvoriť umývanie vajec. Naplňte ďalšie plytkú misku s strúhankou. Použite Pank alebo pravidelné strúhanky, na základe vašich preferencií. Sezóna sa strúhanka podľa vašich predstáv s soľou, korením a ďalšie korenia, ako je cesnakom a chilli.
      

   2. Season sa ropušnice filety ľahko sa soľou a korením na oboch stranách, potom bager každý z nich najprv cez múky, plne potiahnutie oboch strán. Zbavte sa prebytok a umiestniť filety ďalší v umývania vajec, potom do strúhanky, potiahnutie oboch strán a lisovanie na filé jemne pomôcť strúhanky dodržiavať.
      

   3. Heat ťažký panvicu potiahnutá repkový olej na stredne-vysokej teplo. Keď panva je plne zahreje, pridajte obaľované filé a varíme asi 3 - 4 minúty na každej strane, kým strúhanka je zlatohnedá a telo je úplne nepriehľadné. Strih do jednej zo svojich filiet ľahko skontrolovať. Podávajte ihneď na obaľovaných rýb, zatiaľ čo omrvinky chleba sú stále krehké .:
      Pan-pečené
      

      1. Predhrejte rúru na 450 stupňov Fahrenheita asi sezónu a ryby podľa vašich predstáv.
         

      2. Coat ťažké panvici s repkový olej a priniesť vysokú teplotu na sporáku pre kožu na Rockfish, alebo stredne-vysoké, ak filety sú bez kože.
         
         

      3. Pridajte filety - koža stranou dole, ak sú skin-on - aby spáliť asi minútu alebo tak v horúcom oleji, potom sa otočiť ich znovu a preneste panvicu na predhriaty rúru na dokončenie varenie. Variť ropušnice filety pre 5 až 10 minút, v závislosti na hrúbke filiet, kým ryba je úplne nepriehľadná a vločky ľahko s vidličkou. Podávajte horúce.