Pank sú načechranější a viac hrubé ako iné druhy strúhankou, pomáha to ako rozšíriť mleté ​​mäso a dať mu viac nuanced textúru. Strúhankou a vajcia funkcie ako spojiva v sekaná, umožňujúce mleté ​​mäso & quot; zriadiť & quot; zatiaľ čo to je varenie. Bez týchto spojív, bochník je pravdepodobné, že rúcať, pretože kuchári alebo sa rozpadne pri rezaní a servírovaní, dokonca aj pri ochladení vopred.
Pank 101

Pank, význam & quot; malé kúsky chleba & quot; v japončine, je základnou zložkou na japonskej reštaurácie menu, ale jeho časté a rozšírené používanie popiera svojej nedávnej narodenia. Založené počas druhej svetovej vojny, Pank prišlo o tom, kedy Japonci potrebovali spôsob, ako uvariť veľké množstvo chleba bez vyhrievaných peciach. Oni vyvinuli prostriedok variť kvasnice-zvýšil pšenica chlebového cesta pomocou elektriny. Výsledkom bol biely chlieb prostý kôry, s vlhkou drobček, ktorý odoláva absorbujúce olej a tuk pri fritovaní.
Iné použitie pre Pank Keď Making Meatloaf

Zlepšiť svoje sekaná'S vonkajšie kôra šírením bylina-Pank zmesi nad ním pred pečením. Ak chcete, aby sa zmes, kombinovať bylinky ako tymian alebo rozmarín, nejakú soľou a korením a cesnakom a maslom. Alebo, prípravka studené, zvyšné sekaná rezy pomocou strúhanka proces trojstupňový: múka, vajcia a Pank. Fry každý plátok cez stredne-vysokej teplo, asi jednu minútu na každej strane.
Tipy pre Making Veľkej sekaná

Odolať nutkanie k cez-mix sekaná zložiek. Ak tak urobíte, stláča mäso, nútiť von vlhkosť. Aby sa zabránilo nadmernému miešania, spojiť všetky ingrediencie v recepte úspory mäsa. Potom pridajte mäso a miešajte, kým sú zahrnuté všetky ingrediencie. Pečenie sekaná v bochník panvy zaisťuje sekaná zostane vlhký. Prípadne, pokrývajú sekanú s plátkami slaniny, ktorý automaticky bastes bochník počas jeho času v rúre. Odstráňte prúžky slaniny a zlejeme žiadny tuk 15 minút pred časom konca pečenia vytvoriť dobrý kôrku.