Ako udržať zemiakov z hnednutie v Crock-Pot

Akonáhle zemiaky olúpané a nakrájané, môžu hnedý. To je preto, že enzýmu obsiahnutého v zemiakoch zvaných polyfenolovej. Vzhľadom k tomu, enzým interaguje so vzduchom, zemiakový oxidácii a zhnednutie. Nesmiete si všimnúť, keď sú zemiaky rýchlo umiestnené v horúcej vode alebo na horúcu varnú plochu, pretože teplo deaktivuje enzým, ktorý zabraňuje hnednutie. Avšak, v pomalom sporák, teplo nedosiahne dostatočne vysokých hladín na teplo zemiakov a zabrániť oxidačný účinok dosť rýchlo. Avšak, namáčanie zemiaky Lemon vody pred ich uvedením v pomalom hrnci alebo Crock-Pot môže zabiť enzýmy.
Čo budete potrebovať
škrabku na zemiaky
Pot
Citrónová šťava

Inštrukcie

1. Zemiaky ošúpeme pomocou škrabku na zemiaky.
   

2. Strih zemiaky na kocky alebo plátky veľkosti požadovaného pre servírovať pripravujete.
   

3. Naplňte hrniec s vychladnúť na izbovú teplotu vody. Nepoužívajte horúcu vodu, alebo to spôsobí zemiaky až po hnedú. Pridajte zemiaky do hrnca.
   

4. Pridať 2 lyžice. citrónovej šťavy pre približne päť až osem zemiakov. Ak ste varenie viac zemiakov alebo použitie veľkých zemiakov, pridať trochu viac citrónovú šťavu.
   

5. Povoliť zemiaky na máčať v citrónovú vody po dobu 15 až 30 minút.
   

6. Pridať zemiaky do Crock-Pot, a variť, ako požadoval v recepte.