Z mnohých variácií na základnú chov techniky, Klasická verzia vyžaduje tri samostatné pokrmy. Naplňte jeden s ľahko okorenené múke, druhý s mliekom a tretí s strúhankou alebo iným povlakom. Stlačte svoje kotlety do múky, takže sú dobre osrstený, potom vyrazte prebytočný. Ponorte kotlety v mlieku vedľa, navlhčiť múku a aby pastu, a potom konečne do strúhanky. Omrvinky sú držané na mieste pomocou lepivé, vlhké múku, tvoriť obaľované kôrku. Mlieko možno nahradiť smotanou alebo rozšľahanými vajcami, ak chcete, a ďalšie zložky, ako sú cracker omrvinky, kukuričnú alebo drvené raňajkové cereálie môžu nahradiť strúhanku.
Udržať ho čistý

Ak máte v pláne pripraviť kotlety dopredu, budete musieť venovať svedomitej pozornosť bezpečnosti potravín. Udržujte kotlety a mlieko studený, kým nebudete pripravení na ich použitie, potom pokrývajú kotlety a akonáhle sú všetky obaľovaný vrátiť ich do chladničky. Neukladajte a znovu použiť niektorú z chov zložiek, pretože bude poskytovať živnú pôdu pre baktérie. Pred a po manipulácii s surové bravčové mäso umyte ruky, riad a pracovnej plochy s veľkým množstvom teplej, mydlovej vode. Ak chcete zabrániť svoje kotlety z prilepenie k ich doske, vrstva je na voskovaného papiera alebo pergamenu .:
Času na lôžku

Na bravčové kotlety bude prirodzene uvoľňovať skromnú vlhkosť, zatiaľ čo oni sú v chladničke, a mlieko, ktorú ste použili na držanie omrvinky na mieste budú aj naďalej presakovať do strúhanke v priebehu času. Počas prvej hodiny to je dobre, pretože to pomáha strúhanka vytvára lepšie shell cez kotleta. Cez noc, to môže mať za následok, že sa chov mokrý. Ak chcete pre to, odhaliť kotlety dve až tri hodiny pred jedla. Suchý vzduch v chladničke pomôže vyschnúť povlak pred variť kotlety.
Varenie Chops

Keď ulovíme valí okolo na nasledujúci deň, vezmite si kotlety z chladničky a predhrejte rúru na 400 stupňov Celzia. Spray na obaľované kotlety zľahka olejom, aby im pomohla piecť až ostrý a hnedé v rúre. Ak si nie ste počítanie kalórií, rozpusteným maslom poskytuje ešte lepšiu hnednutie a dodáva chuť rovnako. Cook kotlety približne 10 minút pre každého 1 palec hrúbky alebo kým instant-čítať teplomer vložený vodorovne do kotlety ukazuje vnútornú teplotu 145 F. hrubé kotlety môže byť nutné sa obrátil v polovici tejto doby, aby bolo zabezpečené rovnomerné varenie.