Môžem Namočte Zemiaky cez noc vo vode Než začnete šťouchané zemiaky

?

Či už ste im pestujú sami alebo Taters pochádzajú z krabice, prakticky každý kuchár dá jeho vlastný rotáciu na klasických šťouchanými zemiakmi. Rovnako ako mnoho kulinárskych trikov, však, myšlienka namáčanie zemiaky pred ich začlenením do svojho obľúbeného kaší receptu zostáva sporná; niektorí prisahajú metódou, zatiaľ čo iní vyhlasujú, existujú lepšie spôsoby. Experimentovanie s vašou vlastnou receptúry je najspoľahlivejší spôsob, ako formulovať svoje stanovisko na túto tému, ale predtým, ako začnete šťourat, pomáha, aby bol informovaný.
Na podporu namáčanie

  • Zemiaky prirodzene obsahujú škrob známy ako amylózy. Ak ste vybičovať svoje zemiakovú kašu bez odstránenia niektorých z tohto škrobu, môžete skončiť s pastovitej, lepkavé misky. Namáčanie zemiaky vo vode cez noc odstraňuje nejaký amylózy, ale trik fungovať, je nutné znížiť zemiaky na zhruba 1-palcové kusy, ktoré vystavuje optimálne množstvo povrchovej plochy. Z bezpečnostných dôvodov vždy namočte zemiaky v chladničke a obmedziť čas na namáčanie cez noc, na maximum - aj keď len na pár hodín, robí trik
    Uskutočnenie Argument

  • <. p> Namáčanie je len jeden spôsob, ako sa zbaviť zemiaky z malého lepkavej amylózy. Pre pravdepodobne rýchlejšie metódy, umyte nakrájané zemiaky po predvarenia alebo im parenie, ale skôr, ako budete roztlačíme spustením je pod studenou vodou po dobu niekoľkých sekúnd. To umývanie nenahrádza umývanie zemiakové kože, ako to - rovnako ako namáčanie cez noc - sa zameriava na škrobnatých vnútrajšky v Spuds. Pre extra poistenie, nasledujúce obe metódy nebolí. Skúste namáčanie zemiaky cez noc, čistenie, krájanie a predvarenie sa decká, potom držal je pod chladnou tečúcou vodou po dobu niekoľkých sekúnd, než ich varením úplne.
    Chuť pre výživu
  • < p> Okrem účinkov namáčanie a oplachovanie mať na štruktúre zemiakovej kaše, tieto metódy môžu mať vplyv na obsah živín. Namáčanie môže vysaje zemiaky živín. Ak chcete zachovať tieto živiny a hore príchuťou vášho kaša, nedovařit zemiaky skladom, skôr než ich namáčanie. Pre viac jemne sladkú chuť, nedovařit zemiaky v mlieku. Bez ohľadu na vaše metódy prep, zanecháva pleť na zatiaľ čo varením alebo predvarenia zachovať čo najviac živín ako je to možné. Ak pôjdete s jedným z týchto metód, nezabudnite opláchnuť nakrájané zemiaky pod studenou vodou na odstránenie nadbytku škrob.
    Viac tatier triky

  • Pre ešte hladšie, krémovejšiu zemiaky , povaríme plátky v zmesi mlieka a smotany po predvarenia a ich oplachovanie. Rôzne hostia prednosť rôznych textúr a konzistenciou, takže experiment s kombináciou vyhladzovacie metódy - vrátane namáčanie, oplachovanie a tlejúce - kým nenájdete tatier triky, ktoré pracujú pre vás. Nenamáčajte zemiaky pred ich vyprážanie; škrob chcete odstrániť za zemiakovou kašou skutočne pomáha vyprážané pokrmy dosiahnutie maximálnej krehkosť.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Techniky varenia

    Techniky varenia

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie