Aké sú iránske kuchynské zariadenia?

Tičik: Mažiar s paličkou je tradičná nádoba používaná v iránskej kuchyni na mletie korenia, byliniek a orechov. Skladá sa z veľkej misy (malty) a menšieho ťažkého predmetu (palička), ktorý sa používa na drvenie a mletie ingrediencií.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan je veľký tanier s čerstvými bylinkami, zeleninou a syrom, ktorý sa bežne podáva na začiatku iránskych jedál. Zahŕňa bylinky, ako je bazalka, mäta, koriander a petržlen, ako aj reďkovky, cibuľka a uhorky. Syr je často feta alebo kozí syr.

Liatinový hrniec: Liatinové hrnce, známe ako „dizi“ alebo „ghameh“, sa v iránskej kuchyni bežne používajú na dusené mäso, polievky a ryžové jedlá. Rovnomerne rozvádzajú teplo a možno ich použiť na varnej doske aj v rúre.

Chelo Kesh: Chelo Kesh je lopatka s dlhou rúčkou, ktorá sa používa na servírovanie a nakyprenie ryže. Jeho jedinečný dizajn pomáha vytvárať ikonický kupolovitý tvar iránskych ryžových jedál.

Tahdigová lyžica: Tahdig je chrumkavá vrstva ryže na dne hrnca, keď je varená s olejom alebo maslom. Lyžica tahdig sa používa na podávanie a vyberanie kúskov tahdigu bez toho, aby sa zlomil.

Samovar: Samovar je tradičná kovová urna, ktorá sa používa na prípravu a podávanie horúceho čaju. Skladá sa z nádoby naplnenej vodou, ktorá je ohrievaná uhlím alebo elektrickým prvkom, a čajovej kanvice, ktorá je umiestnená na vrchu.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe je veľký guľovitý mosadzný hrniec, ktorý sa bežne používa na prípravu khoresh (iránsky guláš) a iných jedál, ktoré si vyžadujú dlhší čas varenia.

Sieťovaná naberačka: Sieťová naberačka s malými otvormi sa používa na odobratie prebytočného tuku a peny z dusených jedál, polievok a iných tekutín.

Panvica alebo Tabeh: Panvica sa používa na plytké vyprážanie, grilovanie a restovanie. Dá sa použiť na varenie rôznych druhov mäsa, zeleniny a placiek.

Chopogh (drevená varná varná doska): Chopogh je plochá drevená lopatka používaná na miešanie a miešanie polievok, duseného mäsa a ryžových jedál.