Ako variť Lamb Chucka

Lamb Chucku, bežne označované ako jahňacie ramene, pochádza z rovnakej všeobecné oblasti ako hovädzie Chuck robí; odtiaľ názov, ale nemáte k dusiť to ako vy hovädzie mäso. Lamb Chuck nepotrebuje toľko varenie tekutiny, stačí len na vytvorenie páru a dá vám niečo podlejeme s; a to nepotrebuje záplavu bylín a korenia, a to buď, len niekoľko starostlivo vyvolených, aby sa zvýraznili svoju sladkú, jemnú chuť. Snažte sa dostať jahňacie klieštiny z jahňacej kedykoľvek je to možné, pre najviac sa súťažných mäso k dispozícii.
Pokyny

1. Vezmite jahňacie upínacie mäso z chladničky 1 hodinu pred ju variť a výbava ju akýchkoľvek uvoľnených kúskov tuku alebo chrupavky. Rez 1/2 palca crosshatched vzor 1/4 palca hlboko v tuku boku pečienka.
   

2. Pat jahňacie suché a obdobie ju s asi 1/4 palca kóšer soľ všade. Po soľ baránka, vložte ju do plytkej misky na vrchole pár papierových uterákov a nechať ho sedieť pri izbovej teplote pre zvyšok hodiny.
   

3. Rozohrejte rúru na 325 stupňa Fahrenheita. Zoškrabte soľ lyžicou alebo nožom a votrite veľkorysú slathering oleja po celom baránka.
   

4. Season jahňacie skľučovadlo s čerstvo popraskané čierneho korenia, v prípade potreby, a umiestniť ho do pekáč.
   

5. Pour o šálku alebo 2 na sklade alebo vína do pekáča, aby generovať len dotyk pary počas varenia. Lamb chuck je mastná a nežný, tak to nepotrebuje veľa kvapaliny naklepať to ako hovädzie Chuck robí.
   

6. Pridať nejaké čerstvé byliny vetvičky na panvici. Používajte iba 1 alebo 2 celé, čerstvé bylinky, ako je rozmarín a tymián, nič moc neodolateľnú. Zakryte pekáč s vekom alebo pokryť ju pevne s hliníkovou fóliou Heavy-Duty, a pop je do rúry.
   

7. Podlievame Baránka každých 30-45 minúty sa pán kvapiek. Pečené jahňacie do vidlice výberového konania, alebo po dobu asi 4 hodiny.
   

8. Posuňte rúra rack a vziať veko alebo fólie off. Kľukovej rúry až do grilovať a posuňte jahňacie späť.
   

9. Grilovať baránok, kým vonkajšej strane je praskanie a zlatohnedá, asi 5 až 6 minút a vziať ho von. Preneste jahňacie skľučovadlo na tanier a zakryte ho voľne s fóliou.
   

10. Či baránok Chuck odpočinku plných 30 minút. Použite čas odpočinku, aby sa rýchlo omáčku s mastný drippings v pekáča.
    

11. Zbierať toľko tuku, ako môžete z panvice drippings spustiť omáčku. Ďalej, umiestnite pekáč priamo na napaľovačku kachle a nastavte ju na stredne vysokej.
    

12. Hoďte lyžicu múky a masla do lopty, zatiaľ čo pán šťavy začne variť. Odtrhnúť kusy múky a masla, a pridajte ju na panvicu šťavy, šľahanie každý kus pred pridaním ďalšej. Varíme sa škrupina šťavy, kým zahustiť do omáčky a kabát na zadnej lyžice, alebo asi 15 minút.
    

13. Slice jahňacie pečienka Chuck cez zrno do 1/4 až 1 /3 palca hrubé plátky a podávame s omáčkou.