Ako upiecť rebierko vo vysokých nadmorských výškach (6 krokov)

Varenie a pečenie vo vysokých nadmorských výškach môže byť výzvou pre nezasvätených. Boiling sa zdá ako večnosť, koláče kolaps a muffiny budú pretečeniu svoje panvy pri každej príležitosti. Našťastie, nie všetko, čo si vyžaduje úpravu. Napríklad, pečené mäso sa správajú rovnako ako to robia na úrovni mora. Ak chcete pripraviť rebierko pečené v nadmorskej výške 3000 ft alebo vyššia, len je potrebné chrániť mäso pred vysychaním v riedkom horskom vzduchu.
Čo budete potrebovať
Heavy-Duty pekáč
soľ a korenie alebo iné korenie ako žiaduce
Pergamenový papier alebo hliníkové fólie
Instant-čítať teplomer
Rezacia doska
inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 325 stupňov Celzia.
   

2. Vlož rebro pečené do ťažkých pekáča s rebrami dole a mäsité stranou smerom nahor, takže rebrá, aby prírodné pečenie rack. Season hovädzie liberálno soľou a korením, alebo iných dochucovadiel dávate prednosť.
   

3. Preložte veľký kus pergamenu alebo hliníkovou fóliou stanové ju voľne cez pečienka inhibovať odparovania. Posuňte pečienku a jeho panvicu na strednom stojane rúry.
   

4. pečienka hovädzie mäso, kým jeho teplota je 15 stupňov Celzia pod požadovanú konečnom výsledku. Napríklad, ak by ste chceli, aby bol 130 ° F pre stredne-zriedkavé, to by mala ukázať 115 stupňov F pri skúške s okamžitou prečítať teplomerom.
   

5. Odstráňte fóliu alebo pergamen z pečeného mäsa. Zvýšiť teplotu rúry na 500 stupňov F. Brown hovädzieho pri tejto teplote po dobu 5-8 minúty, a potom ju vyberte z rúry.
   

6. Odpočinok pečienka po dobu 15 minút, než ho carving tak stratíte menej jej štiav na doske.