Podľa Americké ministerstvo poľnohospodárstva, teplé jedlo by sa mala konať pri teplotách 140 stupňov Fahrenheita alebo teplejšie, aj studené jedlá by sa mala konať na 40 F alebo nižšia. Venujeme Ak pozornosť na týchto teplotách je dôležité najmä s potenciálne nebezpečných potravín, ako sú mäso, vajcia a fazuľa. Potraviny môžu byť držané v & quot; nebezpečnom priestore & quot; z 40 až 140 F po krátku dobu. Avšak, dlhšie to sedí pri týchto nebezpečných teplotách, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa stane, že bude podporovať rast potravinových patogénov.
Chuť a teploty

Niektoré porcie teploty sú priaznivé pre schopnosť ľudského jazyka k chuti nuansy príchuťou, zatiaľ čo iné teploty v rozpore s tým, že mení chuťové vnímanie alebo maskovaním chuťové signály cestujúcich do mozgu. Podľa Talavera Perez z univerzity v Leuvene v Belgicku, ako je citovaný v The Guardian, pri teplote nad 35 stupňov Celzia, alebo 95 F, vnímanie chuťových klesá. Nízke teploty ovplyvňujú chuť a tiež, a to najmä maskujúce chuť sladkosti. V záujme chuti, je to najlepšie, aby slúžil horúce potraviny, ktoré nie sú príliš teplé a studené potraviny, ktoré nie sú príliš chladno.
Potraviny výstredností Galéria

Mnoho potravín majú výstredností čo najlepšie teplota im slúžiť. Príchute v dobre vytvorený syra dozrievajú v priebehu času, ako je syr sa na teplotu miestnosti. Zmrzlina musí byť podávaná dostatočne neroztopí studená, ale ak budete slúžiť to príliš chladno, nemôžete ochutnať rovnako. Mäkčený maslo je ideálny pre šírenie, ale maslo, ktoré je príliš mäkké bude topiť. Listová zelenina, ako je šalát a špenát vädnutie keď rastú príliš teplá a omáčka stuhne, ak to rastie príliš chladné.
Nadol Praktické Galéria

Aj keď môžete poznať správnu teplotu slúžiť určité potraviny, nemusí byť v pozícii, aby ju slúžiť pri tejto teplote. Nesmiete mať vybavenie, ako sú potraviny a ohrievače Chafers alebo môžete byť porcie v rustikálnom prostredí, ako je napríklad piknik. Okrem toho, ideálne teploty pre udržiavanie potravín chuťovo sa nezhodujú s ideálnou teploty pre uchovanie potravín v bezpečí. Uprednostňovať bezpečnosť: USDA odporúča, aby potenciálne nebezpečné potraviny ako mäso, fazuľa a niektoré obilniny pri izbovej teplote po obdobie nie dlhšie ako dve hodiny
.