Ako Pán Sear Sviečková Tip prúžky

sviečková tip, niekedy nazývaný faux hangár alebo klapka steak, pochádza zo spodnej sviečkovej, susediace s sviečkovej tri-tip. Škrty z tohto regiónu majú tendenciu byť žuvacie, ale majú svalnatý chuť nenájdete v menej používaných svalov, ako je napríklad bábiky a rebrá. Krájanie špičku sviečkovej na prúžky stará o akejkoľvek žvýkatelnost, ale musíte určiť smer zrna, alebo skupiny jednotlivých svalových vlákien, ako prvé. Tipy Sviečkové majú hrubú štruktúru a vyhlásil obilie, takže nájsť smer, nie je problém, a pán-spaľujúce budú mať pruhy pripravených asi päť minút.
Čo budete potrebovať
marináde (voliteľne)
Papierové utierky
taniere
Rezacia doska
Kuchynský nôž
topené maslo alebo olej
ťažkým dňom soté panvice
kliešte
návod

1. Marinovať sviečkovej tip pre asi dve hodiny, ak si budete priať. Použite 2 diely oleja na 1 diel kyseliny, ako je olivový olej a Worcestershire omáčkou, ako základňu a pridať korenie, korenie a aromatické prísady odtiaľ.
   

2. Odstrániť špičku sviečkovej od chladničky a pat je suchý s papierovými uteráky, stieranie marinádu, ak ste použili jeden. Nech to príde na izbovú teplotu na tanieri, asi 30 minút za libru.
   

3. Pozrite sa na špičke sviečkovej a určiť, ktorým smerom sa beží obilia. Obilia na tipy sviečkovej beh pozdĺžne s steak. Umiestnite sviečkovej tip na doske, takže si môžete nakrájať ho v rovnakom smere ako obilie.
   

4. Slice sviečková špička s obilím na kusy, ktoré merajú asi 4 palcov. Otočte každý z kameňov na doske, takže obilia beží naprieč.
   

5. Slice kúsky sviečkovej špičky, cez zrná tentoraz, na plátky meracích asi 3/4 1 palec široký. Tieto kusy budú opatrenia 4 palcov dlhý a 3/4 až 1 palec široký.
   

6. Season je sviečková tip prúžky podľa chuti. Zahreje niekoľko lyžíc vyčisteným maslom alebo olejom na sporáku v ťažkej dňom osmažíme panvici na stredne vysokej.
   

7. umiestnite sviečková tip kúsky v panvici osmažíme, keď olej sa zdá, trblietať, po asi piatich minútach. Nepoužívajte preplniť panvu, ale priestor každého kusu o 1/2 palca od seba. Práca v dávkach, ak budete potrebovať.
   

8. Pan-rieka prúžky o 1 1/2 až 2 minúty z každej strany, za použitia klieští otočiť je. Sviečková-tip pásy variť rýchlo, a to je ťažké variť ich všetky ničím menším než médiá. Ale pretože ste nakrájajte naprieč obilia, budú ľahko žuť aj pri varení dobre urobil.
   

9. Skontrolujte doneness odtrhnutím pásika alebo dva v polovici a díval sa. Odstráňte sviečkovej prúžky z panvice pomocou klieští a položte ich na tanier lemované s papierovými uteráky do kanalizácie.