Ako tenko vyrezať sviečkovica

Rezbárske hovädzie pečienka na čo najtenšie vyžaduje iba nôž ostrý ako britva šéfkuchára a lopárik. Pečené kusy hovädzieho mäsa, ako je guľatý pečienka majú tendenciu byť tvrdý a sú najlepšie slúžil na tenké plátky, pre Entrée porcie alebo sendviče. Hand-carving nebude dostať svoje sviečkovica chudá ako profesionálny deli strojov, ale môžete urobiť celkom tenké, dokonca plátky s usilovnosťou a praxou. Ako ste vyrezávať, plátok proti fyzickým zrná, alebo čiary, na pečené preplávať ťažkých svalových vlákien hovädzieho, takže je oveľa ľahšie jesť.
Čo budete potrebovať
doske
Sharp šéfkuchára nôž
Carving vidlice, voliteľne
Pokyny

1. Zaostriť vašej šéfkuchára nôž dosiahnuť tenké, hladké a dokonca aj reže do sviečkovica. Použite ostrenie nástroje, ako je napríklad honovacím zariadenia, elektrické strúhadlo alebo vodný kameň, podľa pokynov výrobcu. Alebo vezmite si nôž do profesionálneho noža orezávatko.
   

2. Najeďte varená pečené hovädzie na dosku. Nechajte odpočívať najmenej 10 do 15 minút po vybratí z rúry, aby šťavy prerozdeľovať. Umiestnite ich tak, že obilie mäsa je rovnobežná s tebou.
   

3. Najeďte SHARP šéfkuchára nôž na jednom konci pečienka, takže to bude cez zrna. Podržte pevne pečienka s rezbárske vidličkou alebo vaše rukavicu, non-dominantnej ruky.
   

4. plátok do pečienka v rezaní pohybe, ako tenko, ako je možné, aby sa plátok o 1/8 palca na šírku. Pokračovať krájanie celý pečienku v tenkých, jednotnej veľkosti plátky.