Flatbreads s zálievkami nie sú jedinečné do južného Talianska. Stredného východu pekári, aby pečivo preliate bylín a semien, východná Európa vytvorila cibuľa-trumfl bialys, Španielsko má svoje sladké alebo slané koku, a severnej Taliani pečieme špeciálny chlieb focaccia so širokou škálou zálievky. Napriek tomu, pizza - paradajka-trumfl neapolský verzia prikrývali chlebové placky - je ten, ktorý zachytil náklonnosť Američanov. Dokonale pečené pizza má kôru, ktorý je mierne ohorených na dne a na okrajoch, ostrých na okrajoch, ale s ľahkým a nadýchané interiéru. Získania tento výsledok si vyžaduje peci pri teplote 750 stupňov Fahrenheita alebo vyššia.
Váš domáci rúry

Váš rozsah doma je obvykle obmedzená na maximálnej teplote 500 F , oveľa nižšia, než komerčné pizzerii. Self-clean cyklus samočistiace rúry môže generovať vyššie teploty, ale rúra zámky dverí počas tohto cyklu pre vlastnú ochranu. Poryv horúceho vzduchu, ktorý by sa inak uniknúť, keď dvierka rúry otvorí mohlo spôsobiť vážne popáleniny. Aj keď nemôže zodpovedať pizzeria teploty s vašej domácej rúry, podšívka s neglazované dlaždice alebo čistých tehál vám umožní znovu ohnisko používaný v komerčných peciach. Predhrievanie tehly pri maximálnej teplote rúry na rok 30 až 45 minúty bude produkovať lepšie pizzu, než jednoduché rúre pečenia.
Váš Barbecue

Ak máte veľké charcoal- vystrelil gril, môžete nastaviť vetracie otvory a návrhy pre vytvorenie dostatočne vysoké teploty pre pečenie skutočnú pizzerie-štýl pizza. Použite heavy-duty pizza kameň alebo neglazované dlaždice tvoriť krb, a priniesť rošt až 800 F alebo vyšší s uzavretým vekom. Otvorte viečko opatrne - vzduchotesná grilovanie môže chrlia dramatický plameň, keď kyslík dosiahne uhlie - a posuňte vo vašom pizzu. Počas pouhých niekoľkých minút, vaša pizza bude dokonale uvarené.
Backyard Rúra

Ak ste vážne milovník jedla alebo len posadnutý, konečný odpoveď na dokonalé domáce pizza je budovanie svojej vlastnom dvore pec na pizzu. Skontrolujte, či vaše miestne stavebné kód ako prvý, aby zabezpečili, že nie ste porušenie zákona, a potom výskum plány, ktoré nezaťaží váš rozpočet a stupeň šikovnosť. Obchodné modely a niektoré high-end DIY projekty môžu byť drahé a vyžadujú vážne zručnosti zhromaždiť, zatiaľ čo viac úsporné verzie volať iba na blato a použité stavebné materiály. Akonáhle je zostavený, vyliečil a test-vystrelil, môžete sa obrátiť von dosť pizze a chleba pre susedstvo s jedným náručou palivového dreva.