Ako smažiť kostí v kuracím mäsom

vyprážanie kostí u kurčiat používa rovnaký postup ako vykosteného kurčaťa, aj keď to vyžaduje viac času varenia. Výhody použitia kostí u kurčiat pri smažení patrí hlbšej príchuť, pretože kosť obsahuje bielkoviny nie sú prítomné v vykosteného kurčaťa, a rovnomernejšie varenie, pretože niektoré vykostené kusy, ako sú stehná, musí byť vrátená a zviazaný pred prípravou. Rovnaké koreniace voľby, ako je čerstvým tymianom, cmar a estragónom, môžu byť použité zameniteľne medzi vykostené a kostí v kurča.
Čo budete potrebovať
1 celé kurča fritézy, nakrájame na dva prsníky, dve stehná, dve krídla a dve stehná
1 liter cmaru
1 nakrájanú cibuľu
2 štipky čerstvého tymianu 1 vetvička
Estragón
1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie
2 lyžičky. údené paprika
2 šálky hladkej múky 2 lyžičky Galéria. kóšer soľ
1 lyžička. kajenské korenie
2 šálky arašidový olej
teplomer
Pokyny

1. Zmiešajte 1 litrovú cmaru, 1 nakrájanú cibuľu, 2 vetvičky čerstvého tymiánu, 1 vetvička estragón, 1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie a 2 lyžičky. údená paprika v nereaktívnym kontajneri.
   

2. Umiestnite kurča, nakrájame na časti, v nereaktívnym nádoby a zakryte cmar marinádou. Obal a miesto na spodnej polici chladničky.
   

3. Marinovať kurča po dobu minimálne 12 hodín.
   

4. Zmiešajte 2 šálky všetky -PURPOSE múky, 2 lyžičky. kóšer soľ, 1 lyžička. kajenské korenie. Spread ochutené múku do rovnomernej vrstvy na tanier.
   

5. Vyberte kura z marinády a kanalizácie. Heat 2 šálky arašidového oleja v ťažkom dňom panvici (preferablely liatinový) cez stredne-vysokej teplo po dobu 5 minút.
   

6. Fry kuracie prsia a stehná, oddelene po dobu 10 až 15 minút, alebo až do dosiahnutia minimálneho vnútornú teplotu 165 stupňov Celzia. Odstrániť ich z oleja a kanalizácie na tanieri lemované s papierovými uteráky. Nechajte 3 minúty na olej k návratu do vyprážanie teplotám.
   

7. smažiť nohy a stehná, samostatne, pre 12 až 17 minút, alebo kým nedosiahnu minimálnej teploty 165 stupňov Celzia. Umožňujú 3 minúty pre olej vrátiť na teplotu.
   

8. Fry krídla pre 8-12minuta, alebo až do dosiahnutia minimálneho vnútornú teplotu 165 stupňov Celzia. Nechajte olej vrátiť na teplotu.