Po dokončení pomocou tuk, nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Ak sa nejaká kvapalina zostáva, naliať ho do koša. Preneste stuhnutý tuk do vzduchotesnej nádobe, aby sa zabránilo železo, hliník a iné kovové nádoby, ktoré sa rýchlo spôsobujú žltnutiu. Nechajte nádobu von na pulte, ak máte v pláne znovu použiť olej v priebehu niekoľkých dní, ale previesť ho do chladničky pre dlhšie skladovanie.
Predĺženie Trvanlivosť

znova použiť tuk tak dlho, ako sa vám páči až sa stane zatuchnuté. Vôňa tuk pred každým použitím. Keď sa stane zápach štipľavý a ostrá, mali by ste zlikvidovať tuku. Dobrým pravidlom je, že tuk zvyčajne zostáva bezpečná pre asi päť alebo šesť použitie, alebo až na šesť mesiacov v chladničke. Zostávame opatrní, pretože zatuchnutý tuk ničí chuť jedlo a môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
Bezpečnú likvidáciu

Prenos mastnota, ktoré je potrebné zlikvidovať do malého plastového kontajnera, alebo nákupných tašiek, ktoré nepotrebujete. Prázdny maslo a kyslou smotanou kontajnery dobre fungovať. Uzavrite nádobu, a preniesť do odpadu. Môžete tiež vytrieť stuhnutý tuk z nádoby s papierové uteráky a likvidovať týmto spôsobom. Grease nemôže byť naleje do drezu, pretože to spôsobuje zálohované problémy kanalizácie.