Ako Pan-Fry Polčas kurča v olivovom oleji

Pan-vyprážanie umožňuje variť chrumkavé obaľované kurča na sporák a eliminuje potrebu nákladného fritéze. Výrobok je podobný fritovanie; povlak z vajce a obaľovanie sa aplikuje pred varením. Avšak, keď si pán-fry kuracie mäso je iba čiastočne ponorené vo fritovacom oleji. Pan-vyprážané kurča môže byť menej mastný než vyprážaného kurčaťa, tak dlho, ako si dávať pozor na teplotu oleja.
Čo budete potrebovať
ostrým nožom
Papierové uteráky
1 hrnček múky
1/2 lyžičky. soľ
Korenie, ako kajenské korenie, paprika, cesnakový prášok a sušených bylín
2 vajcia, bití a rozriedime 2 lyžice. voda
veľkej panvici s vekom
1 šálka olivového oleja
Varenie teplomer
Pokyny

1. Butterfly kurča. Spustenie ostrého noža nadol strede zadnej časti kurčaťa a vytiahnite strany od stredu. Vták by malo byť viac plochá, ako keď bol neporušený. Opláchnite ju vodou a pat je osušte papierovou utierkou.
   

2. Kombinovať suché prísady v jednom plytké misy a zalejeme vaječnú zmes do iného plytkej misky. Srsť kurča s zmes múky, potom ho ponoriť do vaječnej zmesi. Zľahka prebytočný vaječnej zmesi ešte raz sa zmes múky potriasť späť do misy, potom srsť kurča.
   

3. rozohrejte olej na 375 stupňov Fahrenheita. Umiestnite stranu kuracie prsia dole v oleji a smažiť na 10 až 12 minút. Flip vtáka a zakryte ju. Varte ďalších 10 minút, potom odstráňte kryt a varíme ďalších 35 minút, kým sa šťava bežať zrejmé, kedy je prsník štuchol vidličkou.