Ako používať Lecitín v Kulinárske Peny

Takže ste gurmánsku kuchára a teraz púšťať von do novej vzrušujúce území molekulárnej gastronómie? Chystáte sa objavovať vzrušujúce spôsoby peny môžu zvýšenie pokrmy, ktoré vytvoríte. Tiež sa dozviete, ako vytvoriť a stabilizovať svoju penu pomocou lecitín. Schopnosť vytvárať peny pre vaše riady požičiava ďalšiu úroveň štýlu a sofistikovanosti vášho varenia. Vaši hostia budú ohromení vaše penových výtvory.
Čo budete potrebovať
lecitín prášok alebo granuly
kvapalina pre peny v príchuťou podľa Vášho výberu
ponorenie mixéra

Inštrukcie

1. Nájsť lecitín prášok alebo granuly. Granule sú všeobecne ľahšie nájsť. Aby sa kvapalina, ktorú chcete penu. Rozhodnite o konkrétnej chuti peny, ktorá bude najlepšie prízvuk jedlo si prajete, aby to upozorniť. Napríklad, hľuzovka pena by elegantný akcent na filet mignon.
   

2. Udržiavať rýchlosť 1-2 percenta lecitínu v množstve kvapaliny budete penenie. Uistite sa, že kvapalina je pomerne tenký a slabý, pretože to bude pena lepšie. Ďalej, uistite sa, že chill si kvapaliny pred napenenia to.
   

3. Pridajte svoj kvapalinu do lecitínu v malej miske, uistite sa, udržať v správnom pomere 1-2 percenta lecitínu na množstvo kvapaliny. Používajte ponorný mixér vytvoriť spenený penu.
   

4. Použite svoju fantáziu pri výrobe pien, pre takmer akýkoľvek tenký omáčka môže byť premenená na štýlový formy. Pripravte sa na vzrušených večeru hostí.