Ako si vyrobiť domáce soľanky (5 krokov)

soľnom náleve je proces ponorenie potraviny v roztoku slanej vody. Solením vaše mäso pred varením to, zabezpečiť, že to vyjde vlhké a chuťovo zakaždým. Soľnom náleve je veľmi populárna metóda na Deň vďakyvzdania morky, pretože môžete dokončiť väčšinu prep práce pre vtáka deň predtým. Použite soľanky, keď ste varenie v suchých podmienkach. Vyprážanie, grilovanie a fajčenie mäso všetci zap vlhkosť, takže pridanie soľanky je naozaj nutné.
Čo budete potrebovať
veľký kontajner
Voda
Salt
pokyny

1. Vyberte hrniec, panvicu alebo iné nádoby dostatočne veľký, aby držať svoje mäso. Ak ste soľnom náleve niečo veľké, ako je celé moriaka, pozrite sa na peci bezpečné praženie tašky v obchode s potravinami. Sú vyrobené vo veľkostiach dostatočne veľké, aby sa zmestili celý vtáka alebo šunku. Nepoužívajte vrecia na odpadky, pretože nie sú vyrobené z potravinárskeho plastu.
   

2. Váš soli vo vode rozpustí. Základný pomer je 1/4 šálky soli až 4 šálky vody, alebo 1/2 šálky kosher soli na liter vody. Ohrev vody vo veľkom akciovej hrnca a pridáme soľ, kým sa úplne nerozpustí.
   

3. Pridať ďalšie prísady, ktoré podľa svojho vkusu. Rozmarín, šalvia, tymián, čierne korenie a sú ľahko dodatky. Nemusíte to preháňať s čiastkami, pretože mäso bude namáčanie v týchto príchutiach na chvíľu. Lyžice alebo dvaja z každej korenia je ideálny pre galón veľkosti soľanky. Plátok up cibuľou, citrón, strúčiky cesnaku, alebo jablko pridať do mixu. Pridajte šálku alebo dva z jablčného octu, javorový sirup alebo cukor.
   

4. Položte mäso do požadovanej nádoby a pomaly pridávajte nálevom. V prípade, že mäso nie je úplne pokryté roztokom chloridu sodného, ​​sa pridá roztok 1 polievková lyžica. soli na 1 šálku vody. Pokračovať v pridávaní soľného roztoku, kým mäso je úplne pokrytý.
   

5. Položte mäso v chladničke a umožňujú soľanka robiť svoju prácu. U veľkých kusov mäsa, ako je celý moriak, budete musieť nechať soľankou pre asi 10 až 12 hodín. Menšie kúsky, ako je bravčové kotlety alebo kuracie prsia, vyžadujú len asi 3-4 hodín. Môžete dokonca artémie, ak si budete priať. Shrimp by chladiva len asi 30 minút.