Ako variť jednotlivé kusy týchto rebierko

Varenie prime rebro sa zvyčajne vykonáva v rúre s celým rebrá pečienka neporušené. Rib eye je individuálny prime rebro cut plátky od kosti pred varenia, a je jedným z najviac ponukových kusy hovädzieho. Ak chcete variť rib eye individuálne, je najlepšie sa uchýliť k obľúbeným metódam varenie steaky. Sear praženie vyžaduje minimálnu korenia, a to trvá len málo času, aby variť rebrá oko šťavnaté, platidlo dokonalosti.
Veci, ktoré budete potrebovať
teplomer
Liatinový panvica
Pot držiak

Olivový olej
soľ, korenie voliteľný
Pokyny

1. Odstráňte steak z chladničky a nechajte ju stáť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Zvážte 70 stupňov Celzia, aby sa teplota v miestnosti, ak používate mäso teplomer pre sledovanie teploty.
   

2. umiestnite liatinový panvicu do rúry a nastavte ju na 500 stupňov Fahrenheita. Pomocou chňapka zvládnuť panvu, akonáhle to je horúco.
   

3. Rub soľ cez vonkajšej strane steak, ak je to žiaduce. Niektorí kuchári zvážiť to zle používať soľ pred varením steaky, pretože to čerpá vnútorný vlhkosť na povrch a interferuje s varením. Rub olivový olej po celej rebierko rez, aby bola pripravená na spaľujúce. Pepper vonku podľa chuti.
   

4. Zapnite horák na vysokej a nechať ich ohriať na teplotu pred vytiahnutím panvicu z rúry. Vyberte panvicu s rúre pri teplote 500 stupňov Celzia, a položil ho na horúcej horák. Umiestnite steak do horúcej a suchej panvici. Sear rebrá oka v panve po dobu 30 sekúnd na každej strane.
   

5. Položte panvu do rúry a varíme na rib eye dve minúty na každej strane, aby si to stredne-zriedkavé. Variť v rúre pre ďalšiu minútu na každej strane, ak budete chcieť strednej doneness. Podávajte steak celok, alebo na plátky.