Ako vyliečiť Zverinová roztrasené (6 krokov)

Zverina trhané je chutné a gamier alternatíva k sušeného hovädzieho. Vzhľadom na to, že mäso sa sušia a má veľké množstvo soli, ktorá pôsobí ako konzervačný prostriedok, je výnimočne dobre drží. Vzhľadom k tomu, neha nie je problém, môžete vždy použiť tvrdšie časti diviny pre trhané. Kupovaný zverina trhavý môžu byť drahé, takže ak chcete ušetriť nejaké peniaze, môžete si ju doma. Tajomstvo k tomu, že dobré srnčej trhané spočíva v používaní správne korenie a vytvrdnutí mäso dobre.
Čo budete potrebovať
15 libier z diviny
2,5oz dusičnan sodný
3 1/2 šálky Worcestershire omáčka použtých 1 1/2 šálky sójovej omáčky 2 lyžičky
. teriyaki omáčka
3 1/3 lyžičky. ostrieľaní Salt
3 1/3 lyžičky. cibule prášok
3 1/3 lyžičky. kajenské korenie
3 1/3 lyžičky. suché trhavé mix
3 1/2 lyžičky. cesnakový prášok
3 1/2 lyžičky. čierne korenie 2/3 lyžičky
. Cukor
Pokyny

1. Predám buď svaly na nohách, hrudníka, rebro alebo krku kusy zveri. Opýtajte sa svojho mäsiara k de-kosť na mäso a nakrájame pozdĺžne na prúžky o 1 /8- až tučný 3/8 palca.
   

2. Orezať mimo všetok tuk, chrupavky, šľachy a striebro kože.
   

3. zmiešajte dusičnan sodný, Worcestershire omáčku, ostrieľaný soľ, cibuľa prášok, sójovú omáčku, cesnak prášok, čierne korenie, teriyaki omáčku a kajenské korenie, cukor a čistiareň trhané zmesi do miska, potom votrite zverinu so zmesou. Roll mäso prúžky do nádoby po dobu niekoľkých minút, takže absorbujú zmesi.
   

4. Nechajte zveriny prúžky v mise. Zakryte ju celofánové fóliou a nechajte ho marinovať cez noc. Nechajte zveriny prúžky marinovať minimálne 24 hodín.
   

5. String jeden koniec prúžky na kovovou tyčou. Nechajte pásy visieť tak, aby tekuté kanalizácie z mäsa. Ponechajte určitý priestor medzi každým prúžkom. Ak nemáte kovu ceste, položte mäso byt na vrchole rúry stojanov do kanalizácie. Umiestnite fóliu na dne zbierať prebytočnú tekutinu ako zveriny lieči.
   

6. Nastavte si rúru na 200 stupňov Celzia. Umiestnite zveriny pruhy na hornom rúry stojane. Nechajte dvierka rúry pootvorené pri varení. Varíme 5-6 hodiny, kým mäso je suché; spustite kontrolu mäso pre doneness po 4 hodinách - prevarení môže spôsobiť, zverina, aby sa stal suché a drobivé
   .