Chop 1 libra cibule a 1/2 kila každý z mrkvy a zeleru pre každú kuraťa používa. Umiestnite kurča vo veľkom stockpot a prikryje ju s 1 alebo 2 sunie sa vody alebo kuracím vývarom.

Priveďte vodu do varu valcovanie a zbierať penu, ktorá sa hromadí na povrchu na asi 5 minút. Znížte teplotu, až sa voda vrie

Pridajte zeleninu a základné vývar aromáty: .. Pár bobkové listy, petržlen stonky a korenia

varíme, kým kurča mäso námahy skĺzne kosti s vidličkou - viditeľné znamenie doneness - asi 1 hodinu a 15 minút. Vezmite stockpot vypnutie sporáka

Uchopte kurča pomocou klieští. - Vložte jednu tong celú cestu v dutine a druhý v blízkosti chrbtica pre pevné uchopenie. Zdvihnite kurča nad vodou a nechajte odkvapkať na niekoľko sekúnd a nastavte ju do plytkej misky.

Kmeň vývar do nádoby potravín alebo misky. Vyňatie pôdy z produkcie pre polievku alebo rezervy na vývar

Rozdeľte kura dole do častí -. Stehná, krídla, nohy a prsia. Zlikvidujte kožu a vybrať z mäsa.

Skartovať kura s prstami alebo dve vidličky v mise potom, čo to sa ochladí dosť. Zlikvidujte kosti a tuk.
Soup Variation

1. Simmer celé kurča s 1 libra nakrájanú cibuľu a 1/2 libry každý z zeleru a mrkvy pre 1 hodina a 15 minút. Season voda podľa chuti s kosher soli pred pridaním kurča na to.
   

2. Príprava polievka ingrediencie, ktoré chcete pridať, zatiaľ čo kuracie vrie, a postavil ich stranou. Udržujte škroby, ako sú zemiaky a paštrnák, vo vode s tlakom, citrónovej šťavy, aby sa zabránilo im v zhnednutia.
   

3. Vezmite kurča z vývaru pomocou klieští a nastavte ju do plytkej misky , Kmeň vývar a vrátiť ho do stockpot.
   

4. Vyberte si mäso z kurčaťa a skartovať ho. Pridajte polievkové zeleninu do stockpot a dusíme, kým varené prostredníctvom
   

5. Návrat kurča na stockpot a pridajte dokončovacích bylinky -. Nasekanej petržlenovej vňate, rozmarín a tymián - napr. Varíme kurča po dobu 5 minút a podávajte.