Keramické hrnce na varenie prichádzajú v desiatkach prevedení a povrchových úprav, od jednoduchého terakoty na vysoko glazované pomalé sporák vložky. Keramické hrnca sa používajú prevažne pre pečenie, skôr než na varnou doskou, v priebehu priameho tepla. Vyberte si pot, ktorý je práve pre vás a ako ste ho použiť.

Terracotta íl vyžaduje špeciálne techniky, aby ho z absorbovať nepríjemné pachy a mastnotu, ale používa menej likvidné variť a hnedé mäso. Pozrite sa na miestne hrnčiar pre ručné práce, one-z-za-druhu keramické hrnca. Ručné kusy budú niesť opatrnosť je používať opatrne v teplej, nie horúce, rúrou a nikdy na rozsahu vrcholy. Komerčné riad môže byť v umývačke, ale čistiaci prostriedok sa dostane do hliny a zrúcanina končí na remeselníka kusoch, takže umyť špeciálnej keramiky v ruke.
Príprava

Season keramické hrnce varením a & quot; guláš & quot; Pred cesnaku, cibule a citrónovou šťavou alebo octom ich použitia prvýkrát. To bude odstrániť & quot; plechový & quot; Chuť pece. Omyte komerčné kameniny. Namočte hliny alebo neglazované keramiky vo vode pred použitím. Utrite interiér s olejom alebo maslom, či to bude držať jedlo, ktoré môžu držať

Naplňte keramický hrniec asi tri štvrtiny plnou minimalizovať & quot ;. Varu-over, & quot; a vždy dať keramické misky v studenej, nie predhriatej, rúrou. Real & quot; rajnice & quot; sú pokryté s vekom dome v tvare, ktorý recirkuluje vlhkosť potravinový je okolo hrnca. Použitie otvorených hrnca variť pečenie, chlieb a dovolenku vtáka.
Varenie

Riad hrnce sú hrubšie a viesť teplo menej efektívne než kov. Ich veľkou prednosťou je, že teplo rovnaká v celom materiáli, varenie jedla rovnomerne. Naplánujte viac času na jedlo varené v keramické hrnce a odstrániť hornú kastróla za posledných 15-30 minúty tak, aby jedlo plechovky hnedej na vrchole. Použitie keramické hrnce na riad, ktoré sú najlepšie, keď varené pomaly: dusená mäsa, polievky, lacnými pečenie a jedno-pot večere.

Nastavenie veľký keramický hrniec s tesným vekom pri nízkej teplote - 300 - 325 stupňov Fahrenheita - pre celodenné kuchára. Nikdy ponáhľať riadu hrniec zvýšením tepla nad 350 F, čo mohlo by sa rozbiť. Nikdy nastaviť keramický hrniec na varnou doskou horáku, ak hrniec je zreteľne označené ako bezpečné pre toto použitie. Použite HEAT-hnoja na horúcich povrchov a Podložky na ochranu ostatných povrchov, ako keramika držať teplo dlhšie ako iné materiály.