Môžete Blanch si špenát buď s vriacou vodou alebo horúcu paru, keď para pomáha chrániť viac živín. Ak Blanch vo vriacej vode, prinesie 1-galón hrniec osolenej vody do varu valcovanie, a potom pridať do vyčistených listovým špenátom v krokoch po 1 libru. Pre parné blanšírujeme, variť 1-2 in. Vody vo veľkom hrnci, a nižšie dymiace nosič naplnený s 1 libru špenátu do hrnca, držať kôš z vody najmenej o 1 palec. To bude trvať približne 10 sekúnd variť Blanch špenát, a 30 až 60 sekúnd na paru zbledol.
Chladenie a Baliaca

Hneď po bielení, namočiť varené listy do veľké umývadlo ľadovej vody pre chladenie listy rýchlo a zastaviť proces varenia. Rýchle ochladenie je rozhodujúce pre vysoko kvalitné mrazené špenátu. Vypustite listy a točiť je suchý s hlávkovým šalátom pradiar, alebo pat je osušte uterákom. Aby sa zabránilo spáleniu mrazom, minimalizovať množstvo expozície listy majú vnútri kontajnera. Sáčky, ktoré majú listy vrstvené individuálne vnútri fungujú dobre, aj keď tašky vákuová tesnenie pracujú najlepšie tým, že odstráni všetok kyslík.
Zmrazenie a skladovanie

Vložte balenej špenát najchladnejšia časť vášho mrazničky. Nedávajte viac špenát v mrazničke, než môže byť plne zmrazené v 24 hodín - zvyčajne nie viac ako 2-3 libier z pripraveného špenátom na kubický úpätí mraziaceho kapacity. Udržujte svoje pakety oddelené na zabezpečenie rýchle zmrazenie. Ak sú skladované pri nulovom stupňov Celzia alebo nižšia, môže špenát uchovávať pre 12-18 mesiacov, keď správne zabalené .:
Rozmrazovanie a Používanie

odmrazovanie Špenát mrazený v jeho obale v chladnička, jeho umiestnenie na tanieri alebo v taške zachytiť vodu, ktorá by mohla unikať ako listy taviť. Rozmrazené špenát môže udržať v chladničke po dobu niekoľkých dní. Môžete tiež rozmrazovať špenát pri izbovej teplote. Aby bolo zaistené, že balíky rozmrazovanie sa rýchlo, nie vyskladať dohromady, pretože to spomaľuje proces. Ak chcete použiť mikrovlnnú rúru rozmraziť špenát, mikrovlnné to pre 2-3 minúty na 1 1/2 libier balíčka. Použiť rozmrazené špenát ako je -. Nie je potreba stlačiť alebo vypustiť špenát, pokiaľ ju používate, v Quiche, alebo omelety, kde by sa prebytočná kvapalina zničiť misku