Ako k uchovanie potravín podľa Salt tuhnúce

Pred Canning bol vynájdený, ľudia konzervované potraviny v niekoľkými spôsobmi. Sušenie, bielenie a dokonca aj pochovávanie potraviny boli bežné spôsoby. Salt-vytvrdzovania bol iný spôsob uchovávania potravín. Táto metóda pridá rôzne chute a textúry k strave. Obrovské sudy boli použité v dávnych dobách.
Inštrukcie

1. Vedzte, že metóda soli-vytvrdnutí je často označovaný ako "morenie." Roztok chloridu sodného sa vykonáva namočiť jedlo. Soľanka je jednoducho voda, ktorá bola nasýtená soľou, rovnako ako oceánu. Fazuľa, kapusta, uhorky a červená repa sú všetci dobrí zeleniny pre soli-vytvrdzovania. Za starých čias, ľudia by sa používať päťdesiat-šedesátgalonů veľkých sudov. Oni by používajú hlavne pre soli-vytvrdnutí a nechajte potraviny v hlavni na uloženie cez zimu. Hlaveň by byť pokrytá palube rez, aby sa zmestili a držal sa skaly.
   

2. Strih zeleninu v kusoch, ako ste ich uložili do slanej vody na uchovanie potravín slanú vytvrdzovania , Ako si nakrájame zeleninu a dať ju do slanej vody, to robí svoju vlastnú šťavu. V dnešnej dobe, možno budete chcieť použiť menšie nádoby. Len uistite sa, že voda má veľa soli pridanej. Nechajte zeleninu stáť v slanej vode po dobu najmenej 10 dní, aby sa "nálevu." Pickle jednoducho znamená konzervovaná v slanom náleve. Potom kryt pevne s vekom.
   

3. Zachovať mäsa od soli-vytvrdzovania. Rub mäso úplne soľnými pelety a nechajte ju liečiť za 4 až 8 týždňov. Na konci tejto doby, sa mäso takmer suchý. To môže byť uložených týmto spôsobom po dlhú dobu. Táto metóda sa nazýva "suché-vytvrdzovania."
   

4. vsiaknuť mäso v roztoku chloridu sodného po dobu 3 až 4 týždňov. To bude pripravený k jedlu, ale to nebude trvať dlho, týmto spôsobom. Môžete tiež použiť injekčné striekačky vstreknúť soľanky do svalov mäsa tak, aby bola zachovaná potravu soli vytvrdzovania. To bude pripravený na jedenie v 2-3 týždňov. Len pamäti, že tieto mokré spôsoby soli tuhnúce mäsa nie je to zachovať tak dlho, ako suchá metóda vykonáva.