Čo je vo varení beat?

Poraziť znamená energicky premiešať zmes lyžicou, metličkou alebo iným nástrojom, aby sa do nej dostal vzduch, odľahčila sa textúra alebo sa zmiešali ingrediencie. Šľahanie je možné vykonávať ručne alebo elektrickým mixérom.

Niektoré príklady, keď sa bitie používa pri varení, zahŕňajú:

* Vyšľahanie vajec, aby boli ľahké a nadýchané

* Vyšľahaním masla a cukru vznikne krémová zmes

* Vyšľahanie hustej smotany na šľahačku

* Vyšľahanie cesta na tortu, aby sa doň pridal vzduch a bolo ľahké

* Vyšľahanie vinaigrette na emulgáciu oleja a octu

Šľahanie je dôležitá technika pri varení, ktorú možno použiť na vytvorenie rôznych textúr a chutí.