- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> Techniky varenia
Aké sú spôsoby prenosu tepla?
Vedenie
* Vyskytuje sa, keď sú dva objekty s rôznymi teplotami v priamom kontakte.
* Teplo prúdi z teplejšieho objektu do chladnejšieho objektu.
* Rýchlosť tepelného toku závisí od teplotného rozdielu medzi predmetmi, povrchovej plochy v kontakte a tepelnej vodivosti materiálov.
Konvekcia
* Vyskytuje sa, keď sa tekutina (kvapalina alebo plyn) zahreje a presunie sa z teplejšej oblasti do chladnejšej oblasti.
* Zahriata kvapalina stúpa nahor a chladnejšia kvapalina klesá.
* To vytvára konvekčný prúd.
* Rýchlosť tepelného toku závisí od teplotného rozdielu medzi kvapalinou a okolitým prostredím, hustoty kvapaliny a viskozity kvapaliny.
Žiarenie
* Vyskytuje sa pri prenose tepla prostredníctvom elektromagnetických vĺn.
* Všetky predmety vyžarujú elektromagnetické vlny, ale množstvo preneseného tepla závisí od teploty predmetu.
* Čím vyššia je teplota objektu, tým viac elektromagnetických vĺn vyžaruje.
* Rýchlosť tepelného toku závisí od teplotného rozdielu medzi objektmi, povrchovej plochy objektov a vzdialenosti medzi objektmi.
Techniky varenia
- Ako narovnať krevety na Tempura (4 kroky)
- Ako ušetriť na Mango
- Ako variť Tender Bravčové pečeň (11 schodov)
- Ako varíte chipmunk?
- Sú sporáky a rúry to isté?
- Ako Pečieme káčatko (12 schodov)
- Ako na zahustenie Pepper Steak omáčkou (6 schodov)
- Ako si vyrobiť Popcorn bez šupiek (7 schodov)
- Čo spôsobuje zmršťovanie pečienky?
- Ako dlho varíte mrazené rebrá v rúre?
Techniky varenia
- Pečenie
- Základy pečenia
- Techniky pečenia
- Techniky varenia
- Kuchynské náčinie
- Kuchynský riad
- Jednoduché recepty
- Zelené recepty
- Čerstvé produkty a špajza
- Korenie


