3 spôsoby, ako spoločnosť využila fermentačný proces?

1. Výroba alkoholických nápojov: Fermentácia sa používa už tisíce rokov na výrobu alkoholických nápojov, ako je pivo, víno a liehoviny. Proces zahŕňa premenu cukru zo zŕn, ovocia alebo iných zdrojov na etanol a oxid uhličitý pôsobením kvasiniek. Tieto nápoje majú sociálny, kultúrny a ekonomický význam, vytvárajú priemyselné odvetvia, generujú príjmy a prispievajú ku kulinárskym zážitkom po celom svete.

2. Konzervovanie potravín: Fermentácia je prirodzený proces, ktorý uchováva potraviny premenou sacharidov na kyselinu mliečnu, alkohol alebo iné zlúčeniny. Tento proces bráni rastu kaziacich sa mikroorganizmov, čím sa predlžuje trvanlivosť potravín. Fermentované potraviny ako uhorky, jogurt, syr, kyslá kapusta, kimchi a tempeh poskytujú rozmanité chute, zlepšujú nutričnú hodnotu a zlepšujú trávenie, čím prispievajú k potravinovej bezpečnosti a kultúrnemu dedičstvu.

3. Výroba antibiotík a liečiv: Fermentácia je nevyhnutná vo farmaceutickom priemysle na výrobu antibiotík, vitamínov a iných liečiv. Mikroorganizmy, vrátane húb a baktérií, sa kultivujú v kontrolovanom prostredí na syntézu týchto látok. Antibiotiká, ako je penicilín, erytromycín a tetracyklín, sa vyrábajú fermentáciou, čo predstavuje prevrat v medicíne a zachraňuje nespočetné množstvo životov.