Najjednoduchší spôsob, ako hrubú jogurt je tiež najviac tradičné. Typické jogurt, či už je to kupovaný alebo domáce, držia značné množstvo tekutiny, alebo srvátky, suspendovaný v pevných látkach. Nastaviť cedidlo vo vašom dreze alebo veľkej misy, potom ju lemujú s tenká. Nalejte v domácej alebo kupovaný bieleho jogurtu. Preložte tenká cez jogurt; potom ju kryt s malou doskou, aby vážiť nadol. Hmotnosti sa stlačením prebytočnú vlhkosť, alebo srvátky, z jogurtu, pričom zahustený pevné látky za sebou. Tento proces môže trvať od niekoľkých minút až po niekoľko hodín, v závislosti na tom, ako silný máte radi jogurt. Ak máte v pláne nechať kmeň pre viac ako dve hodiny, nastavte cedidlo vnútri misy chytiť srvátka a chladom to, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Pridať viac bielkovín

Ak urobíte jogurt od nuly doma, môžete zmeniť zložky, aby sa dosiahlo textúru, ktorú chcete. Proteín je to, čo robí jogurt zahustiť počas procesu fermentácie. Ako mlieko zahrieva, mliečne proteíny koaguláciu, čo spôsobuje pevné látky oddeliť od kvapalín. Pridanie netučného sušeného odstredeného mlieka do materského mlieka pred vykonaním výsledky jogurt silnejší jogurtu, pretože sušené mlieko dodáva bielkoviny bez pridania ďalšej kvapaliny.
Zvýšiť tepla

holding mlieko na 200 stupňov Celzia po dobu 20 minút alebo dlhšie sa odparuje niektoré z kvapaliny, koncentrovanie mliečne proteíny, ktoré sa môžu eventuálne stať jogurt. Vzhľadom k tomu, že používate menej likvidných na začiatku, výsledný jogurt je prirodzene silnejšie. Použite cukrovinky teplomer a pozerať sa na mlieko opatrne počas tohto procesu. Je to veľmi jednoduché opariť, alebo spáliť, mlieko v tejto fáze, ktorá ničí váš jogurt.
Zvýšiť Fermentácia Time

Predĺženie doby kvasenia, alebo čas vás aby vaše jogurt nastaviť, má za následok silnejšiu jogurt. To tiež dáva kultúry jogurtu viac času, aby sa kyselinu, ktorá dáva jogurt jeho charakteristický treskot. Ak necháte to príliš dlho, jogurt ide od príjemne pikantné až vyložene kyslá. Kľúčom k tejto technike je vyrovnávanie štruktúru a chuť. Ak chcete jesť jogurt pláň, môže vám nepáči to, ako kyslý. Avšak, ak máte v pláne na chuti to so sladkými náplňami, ako sú ovocné pyré alebo džem, nemusí byť niečo navyše kyslosť problém.