Kokosový olej je rozpustný tuk pri skladovaní pri teplotách nižších ako 76 F a stáva sa kvapalným olejom keď uložené v vyšších teplotách. Kokosový olej môže byť v chlade; však, bude to stvrdne do pevného stavu, ktorý je nevhodný pre pečenie. Kokosový olej by mal byť pri izbovej teplote, aby sa simulovať textúru masla a je vhodný pre meranie.
Zdravotných výhod

Kokosový olej má viac nasýtených tukov ako maslo. Obsahuje tiež zdravý typ mastné kyseliny, ktoré telo rýchlo sa spaľuje na energiu, prípadne zvýšenie metabolizmu. Avšak, Mayo Clinic výživu Katherine Zeratsky hlási, že, aj keď náročné kokosový olej na krátkodobé diéty nie je škodlivý, nemusí podporovať chudnutie.
Fat Exchange

Môžete nahradiť 2 lyžice. kokosového oleja ako jedna výmena tuku. Avšak, zamestnanci Mayo Clinic odporúčajú obmedziť množstvo nasýtených tukov používa denne, aby sa zabránilo súvisiace zdravotné problémy so srdcom.