Ak chcete minimalizovať nebezpečenstvo hrdze, liatinové a uhlíkovej ocele panvice opustiť výrobcu s jemnou vrstvou minerálneho oleja. Aj keď to pomôže udržať panvica hrdza-zadarmo v uskladnení, musí byť odstránený pred použitím. Proces korenie odstraňuje všetky stopy tohto nehrdzavejúcej náteru a nahradí ho s povlakom, ktorý bude chrániť panvicu pred koróziou a byť bezpečne variť s .:
Príprava

Wash pán a používať kefou, aby čo najviac z povlaku ako je to možné odstrániť. Výrobca Riad Matfer BOURGEY odporúča umývanie panva vo veľmi horúcej vode, s použitím iba malé množstvo jemným čistiacim prostriedkom. Panvicu s papierovými uteráky dôkladne umyte a osušte.
Seasoning

Koreniaci recepty sa líšia, ale zemiakové šupky sú obyčajná súčasť. Riadu výrobca de Kupujúci odporúča doplniť šupky zo zemiakov - dosť na pokrytie nákladov na povrch panvice relatívne rovnomerne - na panvici s šálkou vody. Varí sa po dobu asi 15 minút, po ktorej sa panva je pripravený absorbovať svoj nový povlak. Zlikvidujte zemiakové šupky a opláchnite panvu. Naneste vrstvu oleja na varenie a nechať ho sedieť na niekoľko minút pred vyradením ho a utrel vnútro panvice s papierovým uterákom.
Údržba

Po korenie , panvice potrebujú pravidelnú údržbu, aby im pomohla udržať ich náter. Výrobca doporučuje de Kupujúci plnenie dno panvice s kuchynskej soli a zahrievaním po dobu 90 sekúnd a potom nanesením nového náteru oleja na vnútornej strane a stieracie uschnúť papierovým uterákom, než sa vráti panva skladovanie. Liatinové alebo uhlíkovej ocele panvice by nikdy nemala byť ponechaná, aby nasiakli, alebo umývať v umývačke riadu.