Ako si robíte domáci sirup?

Výroba domáceho sirupu je príjemný a obohacujúci proces. Tu je jednoduchý návod, ktorý vám pomôže začať:

Zložky:

- Čerstvé ovocie (ako sú jahody, čučoriedky, maliny atď.)

- Granulovaný cukor

- čerstvá citrónová šťava (voliteľné, na zvýšenie štipľavosti)

Vybavenie:

- Veľký hrniec

- Drevená lyžica

- Jemné sito

- Sklenené poháre alebo fľaše na skladovanie

Pokyny:

1. Pripravte ovocie:

- Čerstvé ovocie opláchnite a ošúpte (odstráňte stopky).

- Ovocie jemne rozdrvte pomocou drviča na zemiaky alebo vidličkou. To pomáha uvoľniť šťavu.

2. Varenie sirupu:

- Rozdrvené ovocie preložíme do veľkého hrnca.

- K ovociu pridajte rovnakú hmotnosť kryštálového cukru. Napríklad, ak máte 1 libru (16 uncí) ovocia, pridajte 1 libru cukru.

- Zmes priveďte do varu na miernom ohni a stále miešajte, aby sa cukor rozpustil.

- Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte približne 20-30 minút. Sirup by mal počas varenia zhustnúť.

3. Pridanie citrónovej šťavy (voliteľné):

- Ak dávate prednosť mierne kyslému sirupu, môžete pridať lyžicu alebo dve čerstvej citrónovej šťavy. Tento krok je voliteľný a je založený na osobnom vkuse.

4. Cedenie sirupu:

- Keď sirup zhustne a dosiahne požadovanú konzistenciu, odstavte hrniec z ohňa.

- Umiestnite jemné sito nad veľkú misu alebo inú čistú panvicu.

- Opatrne prelejte sirup cez sitko, pričom do sitka zachytíte pevné častice (ovocnú dužinu a semená).

- Použite drevenú lyžicu na stlačenie pevných látok v sitku, aby ste získali čo najviac sirupu. Pevné látky zlikvidujte.

5. Stáčanie sirupu:

- Umyte a sterilizujte sklenené poháre alebo fľaše, ktoré budete používať na skladovanie sirupu. Dá sa to urobiť varením pohárov v horúcej vode niekoľko minút.

- Keď sterilizované poháre vychladnú, opatrne nalejte horúci sirup do pohárov, pričom na vrchu každej nádoby ponechajte asi 1/2 palca voľného priestoru.

- Okraje pohárov utrite dočista a pevne nasaďte viečka.

6. Chladenie a skladovanie:

- Pred uložením na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo skriňa, nechajte poháre so sirupom úplne vychladnúť. Domáci sirup môže byť skladovaný niekoľko mesiacov, ak je správne uzavretý a skladovaný.

Tipy:

- Použite rôzne druhy ovocia na vytvorenie rôznych chutí sirupu. Môžete tiež zmiešať rôzne ovocie pre jedinečné kombinácie chutí.

- Množstvo cukru upravte podľa chuti. Pre menej sladký sirup použite pomer 3 diely ovocia na 2 diely cukru.

- Ak dávate prednosť jemnejšiemu sirupu, môžete ho niekoľkokrát precediť cez sitko vystlané gázou.

- Pridajte korenie ako škoricu, klinčeky alebo vanilkový extrakt pre ďalšiu chuť.

- Ochutnajte sirup počas varenia, aby ste si prispôsobili sladkosť a kyslosť podľa svojich predstáv.

Vychutnajte si svoj domáci sirup na palacinkách, wafliach, zmrzline alebo obľúbených dezertoch!