Keď sa vaše zelenina sú na ich najčerstvejšie, ich bunky sú opuchnuté s prirodzenou vlhkosťou, ako je vodné balóniky naplnené až k bodu prasknutia. Oni stlačte pevne proti sebe, čo celému zelenine firmu, ostrý textúra. Keď sa uhryznúť do dokonale čerstvý zelené korenie, tlak vyvíjaný vaše zuby tlačí tie bunkové steny okolo ich obmedzenia, prinútiť ich, aby praskla a vyplniť vaše ústa flavorful šťavou. Ak je rovnaká korenie je ponechaný v vyprahnutom prostredí časti chladničky, veľa zo svojej vlhkosti sa odparí cez kožu. Bunky SAG ako vlhkosť zmizne, čo pokožka vyššie zvrásnenie a vráska.
Vyberať je cez

Tie vráskavý papriky sú mäkšie ako tie čerstvé, ale ťažšie žuť, pretože polovica-prázdne bunky nemajú praskla pod vaše zuby, ako tomu bolo predtým. To z nich robí menej príjemné surovom stave k jedlu, ale sú stále v poriadku na varenie. Varenie zmäkčuje väzby medzi bunkami, čo korenie jemne nežný textúru a robiť je ľahko opäť žuť. Starostlivo skontrolujte papriky, ako začnete. Ak máte vidieť žiadne mäkké alebo pohmožděný škvrny, tie jednoducho môže byť odrezaná ostrým nožom. Akákoľvek viditeľná pleseň vo vnútri alebo mimo korenie alebo svetlo sliz, ktorý indikuje aktivitu baktérií znamená, že paprika musí byť zlikvidovaný.
Praženie svoje Peppers

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zachrániť svoje papriky je ich pečené. Len umyť vonkajšími pod studenou tečúcou vodou, odstráni žiadne nálepky. Suší papriky, odrezať všetky mäkké škvrny a usporiadať ich na plech. Pražiť je pre až hodinu v horúcej rúre, 400-450 stupňov Fahrenheita, kým papriky sú pekne obhorené a so zrútili pod svojou vlastnou váhou. Preneste ich do misy a zakryte ju fóliou alebo fóliou, a nechať papričky páru v ich vlastnej šťave po dobu 15 minút alebo tak. Posuňte off spálenej kože a stonky, a potom odrieť semienka. K pečené papriky môžu byť jeden na vlastnú päsť, alebo používa ako prísada do mnohých pokrmov.
Nepražených Peppers Galéria

Praženie papriky je dobrá technika, ale to nie je tvoja jedinou možnosťou. Keď tenké plátky alebo julienned dokonca unavené papričky môže prispieť chuť a farbu na miešacej-smažiť, alebo môžu byť na kocky a dusenú na omelety. Sú tiež veľmi pridať k chuti pomaly varených jedál, ako je roštenka, poskytujúce základné chuť, ktorá ide dobre s talianskymi alebo mexickej korenia. Vráskavý papriky sú na nerozoznanie od svojich náprotivkov čerstvejšie, keď sú zvyknutí na pizzu, alebo si môžete napchať vo svojom obľúbenom mäsa alebo obilie plnkou a pečieme ich v plytkej miske s vodou alebo vývarom.