párov Baklažán obzvlášť dobre s ostatnými tepelne-milujúci rastliny v lete, rovnako ako stredomorskej bylinky a zeleninu. Táto fúzia slnečných chuťou sa slávi vo francúzskej zeleninové ratatouille misky, v ktorej baklažán a inej zeleniny sú dusenú samostatne, potom dusené dohromady. Ratatouille partnermi baklažán patrí papriky rôznych odtieňov, paradajky, cuketa, čerstvou bazalkou a petržlenovou vňaťou a sušia provensálske korenie. Kombinácia pestré zeleniny sa ukáže v ďalších pokrmov, ako sú Turecko je fancifully vymenoval & quot; kňaz omdlel & quot; misky a Talianska caponatou, robustný spread, ktorý kombinuje koláč ocot a kapary s hrozienkami, orieškami a čokoládou.
Parmigiano Pals

vegetariánov a mäsožravce podobne potešenie z baklažánu parmezánom, pokrm, v ktorom výdatný baklažán hviezdy v miske podobné teľacie Parmigiano. Strúhanka, syr a paradajková omáčka sú hlavné zložky tohto tradičného talianskeho pokrmu. Začnite multi-step kastról pečenie alebo vyprážanie baklažánu kolies, ktoré boli vyťažené vo vajci a strúhanke. V obaľované baklažán kolesá sú potom vrstvené s paradajkovou omáčkou, parmezánom, mozzarellou a, občas, špenátu alebo bazalky. Posledná vrstva obsahuje strúhanka-syra zálievku, ktorá pečie na zlaté ostrosti v horúcej rúre.
Baba ghanoush Priatelia

Stredného východu sponky ukotviť pikantné pečené baklažán spread známy ako & quot; baba ghanoush & Quote .; Hlavným partnerom zeleninové v & quot; baklažán kaviár, & quot; ako to je niekedy nazývaná, je tahini, sezamové pasta s textúrou podobnou arašidové maslo. Baba Ghanoush tiež zahŕňa drizzles olivového oleja a citrónovej šťavy, hrsť petržlenu, trochu nasekaný cesnak a sypanie rasce a údené papriky. Všetky tieto zložky sú obvykle pureed spolu v mixéri alebo kuchynskom robote a slúžil pozdĺž pita chlieb pre namáčanie.
Moussaka Mates

Ground jahňacie alebo hovädzie mäso je baklažán primárny fólie v moussaka, výdatné grécky kastról. Spolu s mäsom, baklažán sa spojil s korením nie sú normálne zahrnuté do slaných jedál, ako je škorica, muškátový oriešok a klinček. Krémovo biela omáčka sa chová ako hlavné spojivo v gréckeho jedla. Spolu s týmito neobvyklými korením a bešamelom, baklažán je známejší spoločníci - paradajky, cukety a syrov - sú tiež zahrnuté v miske
.