Ako zistiť, či Solené Cod Je Bad (4 kroky)

Cod z chladných vodách severného Atlantiku bol jedným z hlavných európskych potravín po niekoľko storočí. Solené a sušia sa na brehu Newfoundland alebo Nórsko, soľ treska bol vymenený v celej Európe pre tovar obchodu, vrátane soli, pre budúci rok je rybolov. Hoci treska sú teraz smutne zmenšil od svojich bývalých čísiel, zostáva soľ treska populárne jedlo v mnohých častiach sveta. Silne solené ryby odoláva kazenie, ale stále vyžaduje mierny stupeň kontroly predtým, než ich uvarené.
Čo budete potrebovať
Studená voda
veľkej mise
návod

1. Skontrolujte solené tresky na znamenie, že to má prísť do styku s vlhkosťou. Solené tresky vydrží rokov, ak skladuje riadne, ale vlhkosť robí to bezbranný voči skazenie a kvasenie. Akékoľvek mäkké alebo škvrnitý oblasti na tele, alebo akéhokoľvek zafarbenie, zvyčajne označuje poškodenie v dôsledku vlhkosti.
   

2. Skontrolujte farbu tresky. Správne vyliečený treska by mali zostať biele alebo farby slonoviny vo farbe, a to aj po dlhodobom skladovaní. Ak treska vyvinula žlté alebo červené zafarbenie, sa stala oxiduje alebo boli zasiahnuté mikroorganizmy. Odfarbený soľ treska sa musí zlikvidovať.
   

3. Vôňa tresku. Správne vytvrdený soľ treska bude mať silnú vôňu rýb a roztokom chloridu sodného, ​​ale zápach nie je nepríjemné. Akékoľvek plesnivé, fermentované alebo octový zápach naznačujú skazení, a ryby musia byť zlikvidovaný.
   

4. Namočte tresku cez noc v studenej vode, začať znova hydratáciu ju. Vypustite vodu, a znovu skontrolujte, či mäkké alebo bez farby škvrny a nepríjemné aróma. Pokiaľ nie sú detekované žiadne známky kazenia na suchý alebo namočeným rýb, malo by byť bezpečná.