Podľa R. L Duyff, písanie pre americké dietetickej asociácie, biela obohatená múka sa používa v 80 percent pečiva. Táto múka je spracovaný tak, že väčšina vlákien a živiny sú stratené, hoci niektoré živiny (železo, tiamín, riboflavín a niacín), sú pridané v tomto procese obohacujúce. Podľa "The kompletné krmivo gróf Guide," biela múka obsahuje asi 19 g sacharidov na 1/4 šálky s len 0,75 g vlákniny, 0,25 g tuku, a 3,25 g bielkovín. Nebielenej a bielenej biela múka obsahuje rovnaké živiny; len farba je odlišná.
Celozrnný /ražná múka

Celozrnná múka obsahuje otruby a zárodok pšenice, takže je vyššia v vlákniny a bielkovín, než biela múka, robiť to ťažšie textúru a výživnejšie, s orechovou príchuť. To obsahuje asi 20 g sacharidov na jednu štvrtinu šálky s 3 g vlákniny, 0,5 g tuku a 4 g bielkovín.

Celé zrná ražná múka má výraznú chuť a je mierne ťažšie ako v štruktúre celej pšeničnej múky, pretože zvýšené vlákna. Ražná múka obsahuje asi 23 g sacharidov na 1/4 šálky s 4 g vlákniny, 0,5 g tukov a 3 g bielkovín.
Ryžová múka

Rice múka je podobný bielej múky v nutričnú hodnotu, ale je bezlepková, takže ľudia s citlivosťou pšenice môžete využiť ryžovej múky. Jemne mletá múka má ešte menej vlákniny a obsahuje 19 g sacharidov za 1/4 šálky s 0,6 g vlákniny, 0,125 g tuku a 2 g bielkovín.
Pohánkovej múky

pohánka múka nie je pšenica, ako je to v skutočnosti vyrobený z pohánky krupica (lúpaná porcií), tak to je bezlepková a vysoký obsah vlákniny a výživy. Táto tmavá múka má silnú chuť a textúru ťažký, tak to je často v zmesi s inými múky. Pohánka múka obsahuje 20 g sacharidov na 1/4 šálky, s 6 g vlákniny, 1,5 g tuku, a 5 g bielkovín.
Lepok Múka

Lepok, múka je vyrobená z pšenice bobule, takže je na bielkoviny veľmi vysoká a dodáva pružnosť a objem chleba. Chlebovej múky, napríklad, pridal množstvo lepku už v ňom. Pomocou asi 2 lyžice. z gluténu v recepte na chleba, a to najmä s celozrnné pšenica, alebo iné ťažké múky, pomáha vytvoriť ľahší cesto pri pridávaní proteínu. Lepok múka obsahuje len 6 g sacharidov na 1/4 šálky, ale bez vlákien, 0,5 g tuku a 23 g bielkovín.
Sójová múka

sójová múka je vyrobená zo surovín sójových bôbov, tak to je bezlepková. Táto múka je s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, takže je možné nahradiť až 30 percent ďalších múky v pečive receptov pre zvýšenie výživy. Ak používa viac, sa chlieb nezdvihne správne, pretože chlieb potrebuje lepok pre objem. Soy múka obsahuje 8 g sacharidov na 1/4 šálky s 3 g vlákniny, 1g tuku a 10 g bielkovín.