A rýchlo zaplávať v ľahko solené, vriacej vody vypudzuje niektoré z horkosti tkvejúcich horčice greeny neutralizáciou enzýmy, ktoré ju spôsobujú. Prijímanie prirodzenú horkosť horčičné listy namiesto zmäkčovanie to s použitím tuku, štipľavej korenia alebo potravinárska kyselina - alebo všetky tri - tlačí na príjemnosť ich pikantností na prednej a rámy proti zemitý pozadia. Blanšírovanie horčica greeny je spôsob, ako vylepšiť. Aj keď nemáte k Blanch greeny, to vám dáva viac priestoru k hre s ostatnými zložkami pri ich používaní surové alebo s miernymi proteíny, ako sú ustrice a morské plody. Blanšírovanie horčica greeny tiež rozjasní svoju farbu. Blanch horčica greeny vo veľkom hrnci s vriacej osolenej vody po dobu 10 sekúnd; potom sa ochladí ich dole rýchlejšie v ľadovej vode potom.
nevarené

horčica greeny sú jedným z ponukových horkých zeleňou a sú podobné čakanka a kale v tomto ohľade. Surové horčica greeny nikam šalát greeny ísť trochu ďalej. Napríklad, môžete pyré tepelne neupravené horčica greeny s trochou olivového oleja, parmezánom, bylinkami a cesnakom pre rýchle pestom, alebo ich použiť ako jedlé paket pre varenie v pare varenej ryže pilaf. Horčica greeny postaviť sa do mnohých štipľavý chutí, taky. Šalát obsahujúce sardely filety, olivový olej, cesnak, citrónová šťava a syr Asiago zasiahne tlačidlo umami vo všetkých správnych miestach a používa horčica greeny pre chuť, nie plniva. Rez hrubú rebro zo stredu listov a nakrájame ich na 1/4 až 1/2-inch prúžky pred podávaním horčicu greeny surové.
Dusenú

Varenie horčice greenov rýchlo a pri vysokej teplote v olivovom oleji s niekoľkými štipľavej prísad, ako sú cesnak, šalotka a - ak ste v teplo, tenko nakrájané chilli - sendviče ich príjemnú horkosťou v Trifecta o pikantné a štipľavý. Sautéing zachováva zubatý sústo horčíc, zatiaľ čo len vykurovanie je cez, takže zachovávajú svoju štruktúru, čo im dobrý sprievod na bielkoviny, ako je mäso a kurča. Plátok horčica greeny do 1 /4- až 1/2 palca celej prúžky a speniť je s aromatickými látkami, asi 1 až 2 minúty. Točiť greeny na stred dosky, aby sa hniezdo, podobne ako keď pokovovanie cestovín, a usporiadať plátky hovädzieho mäsa alebo kurča na vrchole; je to prezentácia a chuť, ktoré vás povedať, & quot ;! Wow & quot;
Ostatné návrhy porcie

Horčica greeny variť rýchlo, takže si môžete pretiahnuť ich do polievok a hýbať-hranolky v poslednej minútu alebo dve varenia pre osviežujúci injekciu farby a textúry. A nezabudnite na grile, a to buď. Nabudúce ste na varenie hamburgery alebo steaky na grile, srsť partia alebo dva horčice zelenej s tenkou vrstvou olivového oleja a postavil ich stranou. Cook greeny len kým sa rozvíjať nejaké char a dymivosť, asi 1-2 minúta, a slúži vedľa hovädzieho mäsa ako doplnkový strane.