& quot ;. Oregano & quot; je Grék pre "radosti hôr", v odkaze na skalnatých miestach preteky zvyčajne obýva. Mediterranean oregano prichádza v asi 40 druhov, vrátane gréckej oreganos, ktoré majú tendenciu byť silnejší a prenikavejší chuť ako talianske, turecké a španielskej oreganos, ktoré majú miernejší chuť. Mexickej oreganos - ktorý tam sú tucet alebo viac. - Mať silnejší, pevnejší chuť ako Stredomoria oreganos a práce obzvlášť dobre v korenených jedál
Perfect Pair

Mediterranean oregano je široko používaný vo varení, najmä na chuť pizze a cestovín a na sezónu grilované mäso. Páry Stredomoria Oregano obzvlášť dobre s paradajkami, baklažánom a jahňacieho mäsa, ako aj artičoky, fazuľa, kuracie mäso, baklažán, ryby, huby, papriky, bravčové mäso, zemiaky, králik, klobásy a teľacie mäso. Mexickej oreganos sú vhodnejšie pre pikantné pokrmy a korenia, ako je Tex-Mex a chilli salsou a spárovať dobre s Čile korenia, rasce a paprikou.
Nákup a ochrana

Mediterranean oreganos možno bežne nájsť v supermarketoch a to buď v čerstvého hrozna alebo sušené v rozpadli alebo práškovej forme; Mexickej oreganos možno všeobecne nájsť v sušenej podobe v latinskoamerických obchodoch s potravinami. Pri výbere čerstvé bylinky uistite sa, že neexistujú žiadne známky vädnutia alebo žltnutie. Čerstvé bylinky môžu byť uložené v chladničke v plastovom vrecku až po dobu 3 dní. Sušené oreganos by mali byť skladované v chladnom a tmavom mieste po dobu až 6 mesiacov.
Slané Náhradníci

Oba stredomorskej a mexickej oreganos sú úzko spojené s majoránom a tymiánu, z ktorých každý môže byť použitý ako varenie náhradky v núdzi. Majorán má sladšiu chuť ako oregano, ktorého chuť je ostrá a robustný. Mnoho oreganos - obzvlášť Stredomoria odrody - sú podobné v chuti k tymianu. Niektoré odrody tymiánu majú mierne mätový chuť, zatiaľ čo ostatné príchute patrí citrón, ananás, rascu a muškátový oriešok.