Ako Crush Kardamon

kardamóm, natívne korenie z južnej Indie, je jedným z najdrahších korení vzhľadom k vyberavé povahy jeho pestovania a zberu metód. Kým praskanie otvorené kardamóm struky na vydanie semená pre brúsenie je pracnejšie než len nákup preground Mletý kardamón, prášok inklinuje k strate éterických olejov a chuť rýchlejšie ako celá strukov a semien. Nástroje na drvenie kardamóm semená sú veľmi minimálne, pretože proces vyžaduje viac sily, než zápästie aparáty.
Veci, ktoré budete potrebovať
Vcelku kardamóm struky
malty a paličkou
Fork

Inštrukcie

1. Držte kardamóm struk cez malty a jemne stlačiť struk medzi palcom a ukazovákom ku škáre to otvorené. Ak je pod je zelená a ťažko stlačiť otvorený, vložte ju do malty a jemne rozdrviť otvoril s paličkou.
   

2. Otvorte pod škrupinu a nechal sa semená padajú do malty. Akékoľvek semená, ktoré pokračujú lipnúť na vnútornej strane pod plášťa možno ľahko poškriabaný von s vidlicovým radličky. Kardamóm semená sú malé a veľmi ľahké; dať im jemný šrot z ich škrupiny, takže nemajú lietať po celom kuchynskej linke alebo na stôl.
   

   Každá pod by mal obsahovať medzi 17 a 20 malých semien. Vzhľadom k tomu, sila esenciálneho oleja v kardamóm semená, nebudete musieť zlomiť otvorené mnoho struky.
   

3. Tento postup opakujte, kým nebudete mať požadovaný počet kardamóm semien v malte a pripravený brúsiť.
   

   vyhodil škrupiny, keď sú potrebné pre váš recept. Niektoré recepty, ako je karí a dusených pokrmov, môže požiadať o kardamóm pod škrupiny, ktoré majú byť zahrnuté do varenia rovnako. Ak sa používajú, budú nakoniec rozpadnú do misky ste na varenie.
   

4. Crush semená s ťažšie, zaoblené konce vašej paličkou. Firma, pomalý pohyb brúsenie je všetko, čo je potrebné, aby rozprašovať semená.
   

   Ak ste po recept výslovne vyzýva na jemne mletého kardamónu --- V takom prípade budete chcieť používať vysoko poháňal korenie brúsku --- len usilovať o hrubo mletej konzistencie. To by malo trvať len niekoľko minút, brúsenie.