Ako karamelizovat ovocie v panvici (8 krokov)

Kombinácia bohatú ovocnú sladkosť čerstvého ovocia a cukru, karamelizovanou ovocie obrátiť obyčajný dezert na chuť pocit. Pojem & quot; karamelizovat & quot; znamená variť ovocie a zeleninu do zlatista zlepšiť ich prírodné cukry. Kým vegetariáni sú karamelizovanou bez pridaného cukru, pri použití ovocie, štipka cukru a trochu pridal masla vytvoriť jemnú karamelovú omáčkou, ktoré kabáty ovocie a zvyšuje jej prirodzenú chuť.
Čo budete potrebovať
Knife
hnedý cukor
maslo
Heavy panvica
špachtľa
Pokyny

1. Vyberte si čerstvé, pevný ovocie caramelizing. Mäkké alebo cez-zrelé ovocie môže zlomiť počas caramelizing, ničí vzhľad vášho karamelizovaným ovocie. Firma zrelé plody držia svoj tvar lepšie.
   

2. Pare a plátok ovocia do 1/3 palca plátky alebo rezané ovocie, ako sú hrušky v polovici karamelizovat a slúžiť im vo väčších sekcií. Silnejšie časti alebo väčšie plátky vyžadovať viac času varenia
   

3. Vyberte ťažký, ľahký-farebné panva pre caramelizing ovocie, hovorí & quot; .. Varenie Light & quot; Ľahké panvy často teplo nerovnomerne a rozvíjať chladné a horúce škvrny, aby bola ohrozená zlaté bohatstvo si prajete v karamelizovanou ovocia. Okrem toho, tmavé panvy je ťažké posúdiť mieru karamelizácii.
   

4. Skontrolujte, či je panva je dostatočne veľký, aby vrstvy ovocia v jednej vrstve nad dnom panvice, ako over-tlačenici zabraňuje dokonca aj varenie.
   

5. Opatrenia rovnaké množstvo hnedého cukru a masla. Budete potrebovať asi 3/4 šálky každého z masla a hnedého cukru na libru ovocie. Použite biely cukor, ak chcete, ale hnedý cukor pomáha dodať chuť a prispieva k bohatej hnedej karamelizácii.
   

6. rozpustíme maslo v panvici na strednom plameni, kým sa stane penivý. Posypeme cukrom nad rozpusteným maslom a miešajte, kým sa nerozpustí.
   

7. Vrstva ovocia cez masla a cukru zmesi, odchádzajúci 1/4 až 1/2-inch priestor medzi každým plátok ovocie, vytvorenie jednotnej vrstvy ovocia.
   

8. Varte na miernom ohni asi 7 alebo 8 minút, alebo kým ovocie je dozlatista na dne. Flip ovocné plátky a umožní im variť ďalších 5 alebo 6 minút, až druhá strana je opečené.